現(xiàn)在我們生活水平提高了，所以說現(xiàn)在家庭幾乎每天都能夠吃點肉，不再像以前一樣，只有過年過節(jié)的時候才能夠吃上一頓肉，而且在日常生活中，我們最常見的就是豬肉。豬肉相對來說是價格最為公道的一款肉食了，而且豬肉炒起來也比較簡單，并且豬肉的處理方式也非常的省時間。豬肉的制作方法也多種多樣，它不僅可以炒菜，也可以燉湯，而且也可以做成肉丸子，肉餡等等都可以。在日常生活中，好多蔬菜都可以跟豬肉一起搭配，這樣還能夠提高菜的營養(yǎng)價值，而且也能夠提高口味。要說到關(guān)于豬肉的一個制作方法，非辣椒炒肉莫屬了，這道菜非常的開胃下飯，尤其是愛吃辣的朋友特別愛吃。

雖然豬肉的制作方法非常簡單，不過要想把豬肉炒得又好吃，而且鮮嫩，還是需要一定技巧的，因為豬肉它不像牛肉、羊肉那樣烹飪起來非常的簡單，所以說好多人就不怎么注意，但反而做出來的豬肉味道不對。這對于我們一般人來說，基本上都是將豬肉清洗干凈之后切好了直接往油鍋里一扔，煸炒熟就可以了。其實這些做法看著沒有什么不對，但是口感上還是有一定差異的。大家都知道肉有一定的腥味兒，所以有好多人在做肉的時候就會將肉先焯一遍水，這樣做出來的肉可以有效的去除一部分的腥味兒，當(dāng)然炒豬肉還是需要一些小妙招的，所以說在炒豬肉的時候，最好不要直接的下鍋，還需要多加上這1步，做出來的肉非常的嫩滑，而且更加美味。

如果我們將豬肉清洗干凈，切好之后，直接下油鍋炒的話，就很容易使豬肉炒出來發(fā)柴發(fā)老，所以好多人都不喜歡吃，因為一般來說，市場上賣的豬肉本身肉質(zhì)就比較差，因為豬一般都是吃飼料長大的，所以說我們就需要在烹飪的時候，加一些方法來改善口感，那么我們可以在炒豬肉之前先將豬肉腌制一會兒，不過好多人都嫌這一步太麻煩了，所以都忽略掉了。

豬肉通過腌制不僅可以使豬肉更加入味，還能夠有效的去除一部分的腥味，這樣制作出來的豬肉口感鮮嫩，而且更加美味，其實腌制豬肉的方法非常的簡單，我們完全可以根據(jù)自己的習(xí)慣，來放入不同的食材，比如說鹽，生粉，料酒，因為鹽可以保證豬肉的鮮味，料酒能夠去除一部分的腥味，而生粉則會讓肉更加的軟嫩，腌制的時間也也不需要很長，只需要8到10分鐘左右就可以了。

這樣等到豬肉腌制好之后，如果再放到鍋里翻炒的話，在加熱的同時就會去除一部分的腥味，如果再加入鹽的話，就會是肉變得更加入味，生粉就會使肉煸炒出來的更加嫩滑，所以說看似簡單的炒豬肉也是需要一定技巧的，不要隨隨便便的一炒就可以了，這樣不僅口感不好，而且容易浪費掉食材。如果在辣椒炒肉的時候，大家一定要注意，在臨出鍋之前放上一點蒜末，蒜末還能夠起到提香去腥的功效。

今天小編的分享就到這里了，現(xiàn)在大家學(xué)會如何正確的煸炒豬肉了吧，如果你還有其他更多的小妙招，歡迎在下方評論區(qū)留言。

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