去過東北的朋友們都知道東北的燉菜是非常有名的，尤其是東北有道燉菜叫白菜燉豆腐，不僅很多東北朋友非常喜歡吃，就連一些南方的朋友們到這邊后也喜歡上了這道美食。

雖然說白菜燉豆腐在東北是一道家常菜，但是想要做好這道菜可不是一件容易的事情，很多人做了之后才發現自己做出來的白菜燉豆腐并沒有那么好吃，這都是我們的方法不對的緣故。

今天就為大家分享一下白菜燉豆腐的正宗做法，喜歡這道美食的朋友們還不趕緊來看一看？白菜燉豆腐時，不要直接加水燉，多加一步，豆腐不容易碎。

第一步：大白菜去掉老葉和爛葉之后用清水清洗干凈，緊接著將白菜葉和白菜幫分開，葉子用手撕成小塊的形狀。白菜幫斜刀切成塊狀備用。

第二步：老豆腐清洗干凈之后從中間切成兩半，緊接著將豆腐切成小片的形狀備用，生姜切絲，大蒜切片，香菜切成小段的形狀備用，再取適量的五花肉切片備用。

第三步：起鍋，熱鍋涼油，等到油溫到達六七成熱的時候放入豆腐塊，將豆腐塊叫到兩面金黃之后撈出來晾涼備用。

提示：很多人做白菜燉豆腐的時候都不會將豆腐塊事先煎一下，這樣做白菜燉豆腐時豆腐很容易碎掉，做出的豆腐也不好吃。

第四步：鍋里加入適量的食用油，倒入肉片翻炒到肉片變色之后加入姜絲蒜片翻炒出香味，再加入一勺黃豆醬繼續翻炒上色之后放入白菜幫，等到白菜幫炒軟之后再加入白菜葉繼續翻炒。

第五步：白菜葉翻炒變軟之后加入適量的清水，把之前泡好的粉條和豆腐放入鍋中，最后加入一勺食用鹽和幾滴生抽上色，再加入幾滴米醋之后開大火燉十分鐘左右。

第六步：等到十分鐘之后開大火收汁，汁收的差不多之后根據個人口味撒上一些香菜就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的白菜燉豆腐的具體做法了，其實大部分做法大家都非常清楚，很多人在做這道菜時最常見的就是煎豆腐出現了問題，并沒有用油將豆腐煎一下，這樣導致我們做出來的白菜燉豆腐沒有外面做的好吃，豆腐還容易碎掉。所以白菜燉豆腐時一定不要直接加水燉，多加煎豆腐這一步，豆腐不容易碎，燉出的豆腐更好吃。

今天為大家分享的白菜燉豆腐是加入五花肉的，也有一些人會加入一些雞肉，蘑菇等美味，味道也是非常好吃的，大家如果喜歡的話可以自己試一試。

,錢串子花,tokyo hot n0775,云南培訓認證 http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/3065.html