雞腿這樣做，很多人沒吃過，嫩滑入味，下飯下酒都行，做法特簡單！怪味雞是中國四川和重慶地區常見的涼菜，其醬汁集酸、麻、辣、甜、咸、香五味雜陳，務使各種滋味交相調合而無異味特別突出，如此ㄧ來反相得益彰而擁有獨特風味，故有「怪味」之稱。將雞肉用電鍋蒸的軟嫩鮮甜，澆淋上這海納百味的醬汁，舉箸之間，品嘗不同的人生況味，閱讀不同的人生故事，在順逆更迭、迂迂回回的人生劇場中，學著包容并接納更多不同于你我的生命歷程，那將會是多么令人食指大動的美味人生啊！

人生百味怪味雞

食材

去骨雞腿排1支、小黃瓜1條、鹽少許

怪味醬：

醬油3大匙、芝麻醬2大匙、白醋1大匙、砂糖1大匙、香油2大匙、花椒粉1/4茶匙、辣油1大匙、蒜末1大匙、白芝麻1大匙

做法：

1.雞腿排洗凈抹上少許鹽巴置于蒸盤上，電鍋外鍋放一杯水蒸至跳起后悶20分鐘后取出，泡冷鹽水15分鐘（800ml冷開水加1茶匙鹽）撈起切塊備用。

2.小黃瓜切片以少許鹽巴腌漬，出水后瀝干水份備用。

3.怪味醬汁材料調勻備用。

4.將步驟3醬汁淋于步驟1上，擺上步驟2小黃瓜片即可上桌。（可依喜好搭配少許香菜）

小秘訣：

1、講究些可自炸花椒油（2大匙香油加1茶匙花椒子微火炸出香氣后挑除花椒子，放涼備用。）

2、享用前可依喜好撒上香菜或壓成粗碎的熟花生米。

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