冬天是吃蘿卜的季節，大白蘿卜、小圓蘿卜、胡蘿卜等占滿了菜市場，這些蘿卜售價便宜，有的幾毛錢一斤，有的一塊錢一斤，人們一次買十幾斤回家，放在冰箱里慢慢的吃，若是不想吃了，就將其做成蘿卜干，美味耐存放又下飯。

眾所周知，蘿卜干的吃法多種多樣，既可以用來配粥，又可以下飯，還可以當日常小零食。不過外面買的蘿卜干不一定衛生，所以不少朋友想要自制蘿卜干，奈何手藝不夠。其實若是想做蘿卜干，四川大姐可以教你正確方法，吃起來香辣脆爽，放上半年也不會壞。

第一步：把蘿卜清洗干凈后，切成條狀的形態放在容器中，然后往里撒入適量的鹽，用手或筷子拌勻后，將蘿卜條腌制2小時左右。

第二步：將腌制好的蘿卜條拿出來，擠干多余的水分后，放在光照充足的院子里進行晾曬，通常需要晾曬3-7天左右。

第三步：將晾曬好的蘿卜條清洗干凈，如果太干的話，就用開水浸泡一會兒，然后放入辣椒面、鹽、花椒粉、白糖等調味料，拌勻后就可以食用了，這樣做出來的蘿卜干香辣脆爽。

最后，多余的部分就用小罐子存放起來，密封后放在保鮮層，可以存放很久的時間。為了增加蘿卜干的存放日子，大家也可以在晾曬干后，就放在干燥通風的地方，想吃的時候就拿一些出來浸泡涼拌，這樣蘿卜干放半年也不會壞掉。

以上便是四川大姐做蘿卜干的方法，看似簡單，可是實際操作起來步驟挺多的，愛吃蘿卜干的朋友，有空可以嘗試一下喲，

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