老味素餡粉絲、豆皮、胡蘿卜還有濃濃的紅腐乳汁……這味道總會讓我不經意間回想起年三十的素餃子。外婆那時總是堅持三十晚上一定要吃這什錦素餡餃子，求個一年素素靜靜，平平安安。如今每次聞到這幾樣東西混合在一起時，總會讓我想起那古早的味道。

準備材料：萵筍半根，細粉絲1把，青椒1個，胡蘿卜半根，小蝦皮5克，香菜2根，銀耳1個，油豆皮2張，鹽3克，南乳汁1大勺，香油2茶匙，自制蔥油2茶匙

開始制作：

1 萵筍去皮，切薄片后剁碎。

2 青椒、胡蘿卜、香菜和粉條也同樣切成末。

3 所有切好的食材混合并加入小蝦皮及南乳汁、香油、鹽調味，并加入自制蔥油提香。

4 餡料調好后再加入泡好的銀耳。

5 將腐皮對切成正方形。將餡料置于腐皮中間，四角兜起后將餡料包好，用香菜梗將其系好即可。

炎熱高溫的夏季不想做飯，就試試這道腐皮素菜包，無需開火，簡單一包就能做好~~

口感豐富，營養十足，讓人不得不愛上這道美食~~

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