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說起現(xiàn)在的美食，那真的是數(shù)不勝數(shù)，如今早已是信息化時(shí)代，各地有什么好吃的美食再也逃不過吃貨們的嘴了，說道西餐，相信吃貨們心中都有一個(gè)向往，畢竟西餐和我們的傳統(tǒng)食物還是相差甚遠(yuǎn)的，在很多人眼里西餐都是高大上的，手里拿著刀叉，切著牛排，還要配上有點(diǎn)年代的紅酒，但是很多人在點(diǎn)餐的時(shí)候是不是覺得有些困惑，牛排和牛扒傻傻分不清楚

一般來說牛扒是會(huì)選取牛身上沒有骨頭的那一部分，而且基本上是完全沒有肥肉的，但是牛排一般是會(huì)選取牛身上有骨架的那一部分，而且你在吃的時(shí)候會(huì)感覺到這個(gè)牛排上面還有一些筋膜。

牛扒它是沒有骨頭的部位，而且它里邊一般是沒有肥肉的，所以說牛扒吃起來會(huì)更加新嫩一些，對(duì)于西方人來說，他們一般在吃牛扒的時(shí)候是選擇三分熟或者是五分熟；牛排肉質(zhì)則相對(duì)更加緊實(shí)一些，而且牛排相對(duì)于牛排來說它會(huì)更香更有嚼勁兒，對(duì)于西方人來說，他們一般是要求七成熟這樣的牛排口感更佳，一點(diǎn)都不柴也不會(huì)發(fā)腥。

所以如果你想吃成熟度較低，體會(huì)比較鮮嫩多汁的牛肉口感，選擇牛扒就對(duì)了，要是喜歡肉質(zhì)緊吃起來嚼勁十足，一定要選擇牛排，對(duì)于初次嘗試西餐的朋友們，點(diǎn)烹飪料理成熟度比較高一些的牛排，接近中餐口感，逐漸適應(yīng)鮮嫩多汁。以上就是牛排和牛扒的一點(diǎn)不成熟的理解對(duì)于它們?cè)谥袊鞑蛷d的區(qū)別

還有制作的方式也不一樣，牛排的肉吃起來比較緊致，為了讓牛排的味道更好，很多的廚師都會(huì)在牛排上面撒很多的調(diào)味料，也有很多的醬汁

而牛排就不一樣了，肉質(zhì)比較緊致，且?guī)в泄窍阄叮匀赓|(zhì)比較有嚼勁，要稍微多煎一會(huì)才能入味，但是又不能烤太久，不然口感容易柴。

以后去西餐廳選擇牛排或者牛扒的時(shí)候，相信大家也知道該如何選擇了，另外，在牛的身上的肉還有很多種說法，比如牛腱肉，牛肋條，牛肩肉等等

所以說大家下次再去西餐廳吃西餐的時(shí)候，如果想要更加新嫩一點(diǎn)的牛肉，不妨選擇牛扒，如果喜歡更加有嚼勁的牛肉，那么就選擇牛排，而且大家在選擇牛扒的時(shí)候最好是要三分熟或者是五分熟，如果選擇牛排的話，最好選擇七成熟，這樣都是最好的口感，下次不要再點(diǎn)錯(cuò)了。

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