現在天氣逐漸變得越來越涼了，這時候我們一定要多吃一些滋補的食物來提高身體的抵抗力和免疫力，說到滋補的食物牛肉就是比較受歡迎的，而且非常滋補的一道食材，并且牛肉吃起來口感非常的好，非常有嚼勁，所以說它特別適合老人孩子來吃。今天小編就來跟大家分享牛肉的一種做法，就是土豆燉牛肉。但是大家都知道，在燉牛肉的時候，好多家庭通常都需要兩個小時以上，否則牛肉不容易爛，今天小編來跟大家分享一下，如果在燉牛肉的時候多加兩個山楂，使牛肉燉得更加的軟爛，而且還會使牛肉增香十倍無鮮味。20分鐘就可以使牛肉燉的非常的軟爛，并且特別適合腸胃不太好的人來食用。接下來就跟小編一起來看一下具體制作方法吧！

土豆燉牛肉

準備食材：

牛肉(肥瘦) 300克、土豆 幾個、生姜，蔥 適量、花椒，大料，香葉，干辣椒，山楂干，陳皮 少許、生抽，老抽，冰糖，鹽 適量

制作方法：

1、我們首先從市場上購買新鮮的牛肉，然后回家之后將牛肉清洗干凈，切成小塊放在一邊備用。

2.土豆削去皮清洗干凈之后，然后切成滾刀塊，放在一邊備用。

3.鍋中放入適量的清水，牛肉冷水下鍋，大火煮開焯一下水，然后用勺子舀去上面的浮沫，將牛肉撈出清洗干凈。

4.蔥清洗干凈切成蔥段，大姜清洗干凈，切成姜片。

5.再準備其它的調料，陳皮、山楂都能夠起到健脾消食的功效。

6.鍋中放入適量的食用油，燒熱之后，然后放入幾粒冰糖，一直熬至冰糖出現泡沫，然后顏色變成深褐色，再加入調料炒出香味。

7.然后再放入焯過水的牛肉繼續翻炒，最后再加少許的料酒，生抽，老抽。

8、再倒入適量的溫水。

9、然后小火燉半個小時左右，最后快熟的時候放入土豆，適量的食用鹽，將土豆燉熟就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、牛肉當中含有豐富的蛋白質以及氨基酸，而且牛肉中的氨基酸更接近人體所需要的，所以說經常吃點牛肉能夠提高人的抵抗力和免疫力，尤其是對于孩子來說能夠幫助生長發育，而且特別適合大病初愈的人來說能夠補充營養。

2、牛肉當中的蛋白質含量非常高，但是脂肪含量非常低，牛肉當中含有豐富的亞油酸以及抗氧化劑，它能夠有效的對運動當中造成的組織損傷進行修復。

今天小編的分享就到這里了，如果大家還有其他不同的意見或者看法，歡迎在下方評論區留言。

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