最近受到疫情的影響，各地的買菜成為問題，城里人出現買菜難，買菜貴的現象，在農村的小編非常安慰，因為在農村田間多種多樣的蔬菜，其中包菜，紅菜苔和白蘿卜等等。還有一種二月別錯過的蔬菜，雖然價格很貴，但是再貴也別省，它就是今天的主角蒜苔，蒜苔搭配雞蛋和豬肉是絕配，吸收豬肉的油脂，吃起來清爽可口，美味下飯，還可以排出身體毒素，增強身體免疫功能，炒蒜苔時切記直接下鍋，學會下面的步驟，翠綠可口，營養翻倍。

【蒜苔炒豬肉的制作方法】

制作材料明細：準備蒜苔250克，豬肉300克（最好是肥瘦相間），少許食用油，生姜和大蒜少許，生抽少許，香油少許，淀粉少許等等。

制作第一步：先將豬肉清水洗干凈，去掉豬肉皮，豬肉瘦肉和肥肉切成細絲，將豬肉放在碗中，加上少許淀粉，生抽少許，加上鹽，腌制一會兒。

制作第二步：先將生姜和大蒜分別切好，將蒜苔切成段待用，鍋中煮一鍋清水，加上蒜苔焯水2分鐘，等待變得翠綠后撈出，控干蒜苔的水分。

制作第三步：將鍋中燒熱，加上少許食用油，加上肥肉先煸炒幾下，加上瘦肉炒至變色為止，將豬肉裝盤待用。

制作第四步：鍋中留少許油，加上蒜苔大火煸炒幾下，等待蒜苔脆口，加上少許清水，加上豬肉絲煸炒入味。

制作第五步：均勻翻炒片刻，撒上一些食鹽，生抽少許，雞精少許，炒好后即可裝盤。

推薦語：蒜苔是大蒜抽出來的嫩莖，是春節別錯過的蔬菜之一，再貴也別省，蒜苔之中含有蒜苔素，起到清熱解毒，抗菌消毒的目的，而且還可以降低血壓和血脂，保持血管的通暢，是中老年人不容錯過的家常菜。

其次，蒜苔和豬肉是絕配，還可以排出身體的毒素，有些減少疾病發生，增強人們免疫力，而且胃口也越來越好。二月，此菜正當時，每天炒一盤，排出毒素，軟化血管，血管通暢了。

你們學會這道蒜苔炒肉？（所有圖片來自網絡）

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