在生活中，很多人吃芹菜梗而不吃葉子，從營養(yǎng)角度看這是不明智的，因?yàn)榍鄄巳~中抗壞血酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖中抗壞血酸的含量。抗壞血酸是延緩衰老、美容的關(guān)鍵因素，所以吃芹菜時(shí)，既要注意做菜莖，也要充分利用芹菜葉，充分發(fā)揮芹菜的功能。

芹菜具有清胃、清熱、祛風(fēng)、益口健喉、明目滋精、補(bǔ)氣健脾、止咳利水、降血壓、鎮(zhèn)靜等功效。對糖尿病、貧血、嬰幼兒佝僂病、血管硬化癥、月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科疾病的防治也有一定的輔助作用。此外，芹菜還具有明顯的降壓和美容作用。芹菜還能有效補(bǔ)充直腿所需的鈣。芹菜對心臟也有好處，并含有足夠的鉀來防止下半身水腫。

芹菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的蔬菜，既可以冷食，也可以油炸，也可以榨汁。買芹菜時(shí)，要選擇莖短粗、葉綠、葉稀少的芹菜。芹菜是否新鮮，主要看葉片是否挺直，新鮮芹菜是否挺直，存放時(shí)間較長的芹菜，葉尖會翹曲，葉片會變軟，甚至出現(xiàn)黃銹斑。

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，芹菜具有以下六種養(yǎng)生功效：

1.平肝降壓

芹菜含有酸性降壓成分，對家兔和狗靜脈注射有明顯的降壓作用；血管灌注可擴(kuò)張血管；主動(dòng)脈弓灌注可抵抗尼古丁、茶堿引起的升壓反應(yīng)，可引起低血壓。臨床上對原發(fā)性高血壓、妊娠期高血壓和更年期高血壓有效。

2.鎮(zhèn)靜安神

芹菜籽中分離出的一種堿性成分對動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對人體有鎮(zhèn)靜作用；口服芹菜素或芹菜素可以對抗可卡因引起的小鼠興奮，有助于鎮(zhèn)定情緒，消除易怒。

3.利水消腫

芹菜含有利尿活性成分，消除體內(nèi)水鈉滯留，利尿消腫。在臨床實(shí)踐中，煮芹菜的有效率為85%。7%，可以治療乳糜尿。

4.抗癌

芹菜是一種高纖維食物，在腸道中消化產(chǎn)生木質(zhì)素或腸道脂肪，這是一種抗氧化劑，可以在高濃度時(shí)抑制腸道細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物。還可以加快糞便在腸道內(nèi)的運(yùn)行時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，預(yù)防結(jié)腸癌。

5.養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量高，可以補(bǔ)充女性月經(jīng)失血。吃它可以避免臉色蒼白、干澀和臉色沉悶。它還可以讓你的眼睛變亮，讓你的頭發(fā)變黑變亮。

6.清熱解毒

春天氣候干燥，人們經(jīng)常感到干燥、喘息、心煩意亂、身體不適，經(jīng)常吃一些芹菜來幫助清熱解毒，生病強(qiáng)身健體。肝火過旺、皮膚粗糙、經(jīng)常失眠和頭痛的人可以吃得更合適。

好啦，今天的養(yǎng)生小知識就分享到這里了，關(guān)注我，我們下期再見！

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