白菜餃子好吃有技巧，調料時加1步，餃子鮮香不出水，味道更鮮美

一到冬天，白菜大量上市之后，就特別搶手，平常和肉一起炒一炒，或者是直接腌制成酸菜咸菜，都是不可或缺的食材。但是白菜做成的餃子餡，做得好很好吃，一旦沒注意就容易做出大量出水的白菜餡，不僅味道不好口感也會變差很多。今天就來和大家聊聊，怎么樣制作出味道鮮，還不出書的白菜餃子。自己做的餃子，安心又健康，今天感恩節，可以給家里的父母做上一碗，全家圍成一桌，吃起來也更香。

白菜是先長外面，在長里面，最嫩就是里面的芯，吃起來味道也會更好，我一般都是把外面的留著炒菜或者涮火鍋。就留下里面的，來和豬肉做成餃子餡，口感吃起來也會更鮮嫩。

準備食材：白菜，食鹽，豬肉，醬油，蔥油和蠔油。

步驟1：將白菜洗干凈，餡切絲在切成成白菜碎，這個時候可千萬不要直接那切完的白菜碎做成白菜豬肉餡。一定要在白菜碎里面加進適量的食鹽，之后將白菜碎攪拌均勻，放置一邊靜置10分鐘左右。只需要等到白菜出水后，雙手用力擠出水分，只有這樣精心處理過的白菜豬肉餡，才能不出水，味道鮮美。

步驟2：家里如果沒有料理機，可以在店鋪購買的時候，就麻煩店家幫個忙，將豬肉打成肉末，這樣回家之后就可以直接把肉末拿過來做成餃子餡。做餡的方法也很簡單，只需要在白菜碎里加入事先準備好的各種材料，之后按照一個方向，用力攪拌餃子餡，等到白菜豬肉餡攪拌起勁就可以了。

步驟3：之后只需要，拿出在超市購買的餃子皮，或者自己自制的餃子皮，按照自己喜歡的方法來包成餃子就可以了。如果一次性做多的話，可以把餃子分成多份放進保鮮袋里，之后直接擱進冰箱的冷凍層就可以了。

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