我從小就是一個吃貨，尤其是喜歡吃油炸食品，其他的油炸食品還好說，但是炸里脊的價格實在是太貴了，每次看到都眼饞，但是又舍不得兜里的那幾個銀子。

相信很多人都是非常喜歡吃炸里脊這道美味的吧？雖然炸里脊非常美味，但是它的價格也是非常高的，以前一份炸里脊怎么也得幾十塊錢，今年豬肉的價格漲了，我這邊一份炸里脊快要100塊錢了，真的是肉疼啊！

這個時候大家有沒有想過自己在家里面炸里脊呢？這樣我們又可以用原本的價錢吃一份好吃美味的炸里脊了。現在就來為大家分享一下它的具體做法，喜歡的朋友們可千萬要注意了哦！炸里脊時，直接下鍋炸就廢了，多加三種東西，里脊酥脆可口更好吃。

第一步：里脊買回來之后清洗干凈，用刀切成1cm厚的片狀，繼續切成長條的形狀，放到大碗里面。

第二步：向里脊里面加入適量食用鹽，適量的生抽、料酒、蔥段、姜片，將里脊抓拌均勻之后放到一旁腌制30分鐘左右。

第三步：向里脊當中打入一個雞蛋，繼續抓拌均勻，讓里脊充分吸收雞蛋液之后加入適量的淀粉和面粉，用手再次抓拌均勻之后備用。

提示：很多人在給里脊上漿的時候都只加面粉，這樣炸出來的里脊會很硬，口感一點也不酥脆，加點淀粉就好多了。

第四步：起鍋，向鍋里面多加入一些花生油，大火將花生油燒到五成熱之后調到中火，將之前攪拌好的里脊一個個放入到油鍋當中炸到表面金黃色，將里脊撈出來控干油分之后裝盤。

提示：本人炸里脊的時候試過很多油，最后發現用花生油炸出來的里脊味道最吃，有非常濃郁的香味。另外，炸里脊的時候一定要用中火炸，這樣炸出來的里脊受熱更加均勻，火候也更好掌握，不容易出現里脊被炸糊了的現象。炸里脊的時候只炸一遍就可以了，不需要復炸，如果喜歡吃稍微焦一點的可以復炸一下。

以上就是今天為大家分享的炸里脊的具體做法了，里脊炸好之后可以加入一些椒鹽、辣椒面等調味料，這樣做出來的炸里脊味道更好吃。

最后為大家總結一下：想要炸里脊變得好吃一定要切記不要直接下鍋炸里脊，這樣就廢了，炸里脊時應該首先用雞蛋液將里脊攪拌均勻，讓里脊充分吸收雞蛋液之后再加入適量的面粉和淀粉，多加入這三種東西，這樣炸出來的里脊才會更好吃。

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