夏天最愛這個菜，素菜吃出肉的味道，香而不膩，開胃解饞還下飯

進入夏天之后，氣溫逐漸升高，天氣越來越炎熱，不僅讓我們整個人變得慵懶，還影響著我們的食欲。整個夏天都想吃一些清淡的食物，所以各種時令蔬菜成了熱門蔬菜，但是我家除去這些時令蔬菜，還經常吃這道宮保杏鮑菇。這道菜的主要食材就是杏鮑菇，是常見的菌菇類。

杏鮑菇營養豐富，菌肉肥厚，質地脆嫩，具有杏仁香味，口感吃起來更是像吃出肉的味道一樣。并且這道宮保杏鮑菇，香而不膩，開胃解饞還下飯。夏天想吃肉還怕油膩，剛好這道菜剛好能滿足一切，每次吃這道菜，都仿佛自己在吃肉。

【宮保杏鮑菇】

所需食材：杏鮑菇、辣炒花生米、香蔥、蒜、姜、干紅辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、淀粉、雞精、鹽

步驟一：杏鮑菇清洗干凈切小小塊，大蒜切片，姜切末，干辣椒切小段，蔥切小段。

步驟二：準備一個小碗，倒入適量醬油、醋、白糖、淀粉，倒入適量清水，攪拌均勻成料汁。

步驟三：鍋內添冷水燒開，倒入杏鮑菇進行焯水，然后撈出瀝干水分。

步驟四：起鍋熱油，放入花椒煸炒出香味，然后放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味。

步驟五：然后放入干辣椒，翻炒均勻，繼續倒入杏鮑菇，炒勻后倒入調好的料汁，翻炒均勻。

步驟六：然后倒入辣炒花生米，撒入適量食鹽、雞精，翻炒均勻，最后撒入適量蔥花，即可盛出裝盤食用。

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