夏天遇到此菜我從不手軟，一買就是幾斤，防便秘，遠離心血管疾病

隨著社會的進步，我們的生活條件越來越好，但是我們年輕人的壓力越來越大，是真正的上有老下有小，在外忙于工作，在家照顧家人和孩子。伴隨著年齡的增大，也越來越注重父母的身體健康，畢竟父母身體好了，不僅讓我們放心，還能幫我們這些上班族照看一下孩子。老年人除去健康的飲食和合理的運動，還應該平時多吃一些健康養生的食物。

所以每年夏天，遇到此菜我從不手軟，一買就是幾斤，這個菜就是藕尖，藕尖就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，也叫藕帶。藕尖特殊的清香能夠讓人增進食欲，它含有的膳食纖維還能刺激腸胃蠕動，很好的改善便秘。常食藕尖還能減少胃腸道對膽固醇的吸收，對預防心血管疾病有很好的的功效。

【酸辣藕尖】

所需食材：藕尖、青紅辣椒、泡椒、鹽、雞精、蒜、白醋

步驟一：藕尖處理干凈斜切小段，青紅椒清洗干凈切小圈，大蒜剝皮切末。

步驟二：起鍋熱油，油熟后，放入蒜末，煸炒出香味。

步驟三：然后放入藕尖，翻炒一會，再倒入適量白醋、食鹽，翻炒均勻。

步驟四：最后放入青紅椒，翻炒到辣椒和藕尖斷生即可盛出。

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