野菜，在以前是不受重視的，甚至還覺得野菜影響莊稼的收成，將野菜喂豬，隨著大家對養生的認識，認識到野菜的營養，野菜就成了餐桌上的美味，野菜有很多種，像我們所熟知的薺菜，婆婆丁等食材，味道好，營養高，而馬齒莧也是天然的綠色食材，雖然是野菜，口感營養一點都不差。

馬齒莧有它獨特的風味，可以做成各種美味佳肴，營養豐富，口感細膩，馬齒莧的吃法多，像入餡包餃子，包包子，還可以熱炒，煮水喝，還可以涼拌等，每種吃法都別有一番滋味，小饞貓最喜歡的就是蒜蓉炒馬齒莧了，好吃美味，又能吸收到馬齒莧的營養，做法還簡單，一起來看看吧。

我們做這道蒜蓉馬齒莧的時候，先把主要的食材準備好，馬齒莧一把，鹽適量，雞精少許，大蒜一頭，食用油適量。

1，首先，將采摘回來的馬齒莧上面的黃葉，老根處理下，洗洗干凈后，放在熱水中焯水，再過下冷水沖洗。

2，將洗凈的馬齒莧放在一邊備用，再把大蒜洗凈拍碎即可。

3，這個時候，熱鍋中，倒上適量的食用油，放上大蒜，干辣椒爆香，再把馬齒莧放在鍋中。

4，用旺火快速的翻炒幾下，放上鹽，雞精進去，炒到食材入味，就可以裝盤了。

這道蒜蓉馬齒莧的做法是不是很簡單呢，馬齒莧的營養很全面，熱量很低，經常吃些馬齒莧，不用擔心長胖，還能給身體帶來極大的益處，肥胖的人吃些馬齒莧，能夠抑制脂肪的吸收，還能分解體內多余的油脂，幫助代謝起到減肥的功效。

它就是“清腸高手”，每天吃一盤，下飯又開胃，軟化血管，體重嗖嗖降，馬齒莧中的多種維生素豐富，尤其是維生素E食用被吸收后，有很好的抗衰老功效，皮膚會變得細膩有光澤，清除皮膚中的自由基，還能滋潤腸道，使腸道中的毒素排出干凈，又能降血壓，將血脂等。

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