自己在家做麻醬餅，外焦里嫩，無糖少油，特別適合三高人群食用

昨天中午公司同事都在一起吃飯的時候，其中有一位同事小王由于前兩天回家在家中帶來的麻醬餅，給我們的同事們挨個分了一塊。麻醬餅是小王的媽媽自己在家做的，讓小王帶回來的，小王的媽媽老家是北京人，大家都知道麻醬餅是老北京的特產。是一道常見的面食，以面粉為餅，芝麻為餡做成的餅，麻醬餅當中含有多種維生素和微量元素，特別適合三高人群食用。經常吃點麻醬餅可以延緩衰老，促進骨骼發育，預防頭發脫落的好處，頭發稀少的人可以多吃點。大家都覺得同事的麻醬餅特別好吃，我也覺得非常的香，分的那塊麻醬餅根本不夠大家吃過癮的。大家都還意猶未盡呢！有的同事說讓小王回家時在再帶點回來吃，有的同事直接到網上去買，而我選擇的是自己在家做。于是下班回到家在網上搜集了各種做麻醬餅的視頻，也都準備好做麻醬餅的食材，抱著試試看的心態，做出了麻醬餅。出鍋后的麻醬餅香脆可口，外焦里嫩，麻香味濃，我接二連三地吃了3塊，營養又美味。下班回家后的老公吃了幾塊也夸我做的好吃，看來我的廚藝還算說得過去。不做不知道，做過一次覺得還是非常簡單的，因為我不喜歡是太甜的東西，所以這次做得麻醬餅是無糖少油的，適合三高人群食用。下面我就把做法給大家寫出來，大家可以做一下試試。自己在家做麻醬餅，外焦里嫩，無糖少油，特別適合三高人群食用。【食材】：面粉，核桃，花生，香油，芝麻醬，食鹽。

【制作方法】

1、首先準備面粉300克，分次倒入溫水攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上蓋子醒發10分鐘，10分鐘之后打開蓋子再揉一次，蓋上蓋子醒發半小時。2、利用這個時間我們準備一點核桃仁和花生仁，一起裝入保鮮袋中，在用搟面杖敲一下，再搟碎，裝到小碗中，備用。再準備一點適量的芝麻醬，倒入香油，把芝麻醬化解開，攪拌成流線狀即可。3、面團醒好了，案板上撒一些干面粉，并且面團取出來不用揉，直接搓成長條，分成大小一樣大的面劑子。取一個面劑子團圓按扁，搟成圓餅，再淋上芝麻醬，用刮板刮均勻，再撒入少許的食鹽，食鹽可以激發麻醬的香味，再撒上花生核桃碎。然后再餅的中間切開一個半徑，再慢慢地從一頭卷到另一頭，接頭處捏緊實，再把底也捏好，立起來按壓下去一個餅坯就做好了。4、都做好之后從第一個先做好的開始搟，搟的時候要兩面搟，不能搟的太厚，也不能搟的太薄，薄了口感不好。

5、平底鍋開中火預熱，倒入一些油，放入餅坯，底部烙至定型表面微微鼓起后翻面，另一面烙至金黃再翻烙1次，直至兩面都烙至金黃，表皮酥脆即可出鍋，出鍋稍微放涼之后再切成小塊，就可以開吃了。小貼士：

1、我們在搟餅生坯的時候要兩面搟，這樣餅的內部層次才會搟的均勻。

2、今天的麻醬餅沒有放紅糖，喜歡吃甜的可以在撒完核桃碎之后再鋪一層紅糖。

老北京麻醬餅原來是這樣做的，不做不知道，一做真簡單，營養又美味。脆皮小薄片，濃濃的芝麻醬香味，聞著都好吃。，外焦里嫩，無糖少油，特別適合三高人群食用，喜歡就做吧！

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