3月要多給孩子吃這肉，比豬肉滋補，比牛肉便宜，增強免疫少生病。作為家長，每到季節交替時候，最操心的就是孩子的健康，怕孩子感冒，千萬不要生病。為了提高孩子的免疫力，在孩子學習累的時候，我就會帶孩子鍛煉一會。另外，在飲食上我也變著花樣做給孩子吃，營養更均衡。冬天，我常給孩子吃豬肉、牛肉，雖然補身體，但常吃也膩了。今天給孩子做了一道“鴨肉燉粉條”。因為鴨子吃的食物多為水生物，肉性味甘、寒，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱等功效。它的價格比牛肉更便宜，對身體的滋補功效遠遠超過豬肉。而且，鴨肉富含蛋白質，有助于提高孩子免疫力，常吃少生病。

半片鴨燉粉條

配料：

半片鴨 1100克、土豆粉條 1把、土豆 1個、姜 4片、蒜 3瓣、干辣椒 1個、八角 2個、花椒 少許、醬油 2湯匙、料酒 2湯匙、精鹽 適量、植物油 適量

烹飪步驟：

1.備好食材，土豆去皮洗凈

2.半片鴨剁成塊，泡去血水洗凈撈出

3.鍋內加涼水，放入鴨塊，大火燒開焯水、撇去浮沫

4.撈出鴨塊控水

5.鍋內加植物油，放入紅辣椒、蔥姜、花椒、八角爆香

6.倒入鴨塊大火煸炒，加入料酒去腥，放醬油提色

7.加入沒過鴨塊的水

8.大火燒開，中火燉15分鐘，干粉條水龍頭下沖洗凈，插入燉鴨肉鍋里，很快粉條就會變軟，把變軟的部分剪斷，剩下的一半直接扔入鍋里

9.加入鹽

10.用刀掰大塊土豆入鍋里（或切好直接下鍋）

11.接著燉到土豆軟爛，加入蒜末提味即可出鍋

烹飪小貼士：

1. 鴨塊在清水中浸泡一個小時，泡去血水，洗凈撈出。這樣能夠減少鴨肉的腥味。2. 鍋內涼水放入鴨塊，大火燒開焯水，把血沫煮出來，撈出鴨塊。這樣湯色清亮不渾濁。撈出鴨塊，控干水分。3. 料酒去腥，醬油提色。我個人能吃辣，所以放了辣椒，不能吃辣的可以少放辣或者不放辣。另外，辣椒也能起到去腥的作用。4. 干粉條洗凈，插入鍋里，粉條變軟，把變軟的部分剪斷，剩下的一半扔入鍋里。5. 土豆可提前切好，直接下鍋。待土豆軟爛，關火。

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