今天逛菜市場買了幾個帶泥的胡蘿卜，頂端的蘿卜纓子還是翠綠的呢，真新鮮。今天就給兒子做一道他饞了好久的胡蘿卜丸子，想讓兒子吃胡蘿卜只有這個做法了。這菜好吃不長肉，鈣鐵鋅全都有，我家一周3次，身體棒！它就是丸子，之前都是用的面粉炸，今天用個胡蘿卜，炸出金黃好看，外酥里嫩的小丸子。胡蘿卜營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素 B1、蛋黃素和維生素B6。金黃的丸子，熱吃外焦里嫩，涼吃也非常柔軟。簡簡單單的炸丸子，味道卻很好。一起來看一看吧！

蘿卜素丸子

配料：

青蘿卜 500克、胡蘿卜 1個、精鹽 適量、十三香 少許、姜末 適量、雞蛋 2個、面粉 2勺、玉米淀粉 100克、食用油 適量

烹飪步驟：

1.青蘿卜和胡蘿卜礤絲，加鹽，腌制半小時。

2.腌制出好多水，擠去水分，盡量擠的干一些。

3.混合所有原料

4.拌勻。

5.炸丸子。

6.炸至焦黃即可。

7.趁熱吃，外酥里嫩。

烹飪小貼士：

1、胡蘿卜的外表，大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。 2、胡蘿卜的大小，其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。 3、胡蘿卜的外型，有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。如果不喜歡圓柱的，也可以試試尖尖的。 4、胡蘿卜的顏色，多數都是橘黃色的外皮顏色。大家挑選的時候挑選，顏色很亮堂的那種顏色很自然的橘黃色。

你喜歡吃什么餡的丸子呢？

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