作為一個地地道道的北方人，餃子可是記憶中最深刻的味道，小時候媽媽最喜歡做韭菜餡的餃子，不論是配豬肉還是雞蛋都是非同一般的美味！上次去朋友家吃飯才知道這么多年的餃子白吃了，這種雞蛋角瓜餡的餃子更加鮮甜美味。傻了30年，現(xiàn)在才知道！用它包餃子才好吃，比韭菜餡都香！它就是西葫蘆，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。口感清甜，比味道濃厚的韭菜更添加了一分清爽，尤其是在吃過大魚大肉之后，這一份餃子才真的是美味！來看看小編做的西葫蘆餃子吧！

西葫蘆豬肉餃子

配料：

西葫蘆 500克、面粉 500克、豬肉 500克、精鹽 適量、生抽 5克、姜 10克、小蔥 3根、五香粉 2克

烹飪步驟：

1.食材：西葫蘆 豬肉 香蔥 姜 味級鮮 香油 胡椒粉 雞精 鹽 五香粉

2.把面粉加水揉成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上

3.把西葫蘆用鹽水泡泡洗凈，用擦子擦成絲，要一圈一圈的轉(zhuǎn)著擦，剩下瓜瓤不要

4.把西葫蘆用鹽水泡泡洗凈，用擦子擦成絲，要一圈一圈的轉(zhuǎn)著擦，剩下瓜瓤不要

5.豬肉洗凈切小塊，蔥姜洗凈切片段

6.放進餃子料理器里加香油

7.轉(zhuǎn)動餃子料理器，幾下就好了

8.把豬肉餡和西葫蘆加在一起，加五香粉胡椒粉雞精香油味級鮮拌均勻

9.最后包餃子時再加少許的鹽拌均勻

10.把面團再揉揉搓成長條，分成小劑子

11.撒一些面粉，用手壓扁，搟成薄圓片

12.加餡

13.包成餃子形狀

14.煮鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大漂起即可

烹飪小貼士：

1、看外形，西葫蘆應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。2、看大小，西葫蘆個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳。3、看鮮嫩程度，西葫蘆的瓜皮和瓜子有很多用途，但發(fā)育到硬皮階段的西葫蘆通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的西葫蘆一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫蘆果肉常是多纖維的。因此，西葫蘆要選擇色鮮質(zhì)嫩者。4、可捏一捏，如果發(fā)空、發(fā)軟，說明已經(jīng)老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發(fā)干的，就是老的。

你喜歡吃什么餡的餃子呢？

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