我小的時候物資匱乏，那個時候想要吃一頓肉還不是一件容易的事情，人們最常吃的就是咸菜了，我記得在那個時候家里面總是做一大壇子醬黃瓜，什么時候想要吃的時候就到壇子里面夾，雖然不是什么貴重的菜肴但也非常好吃。

現在我們的物質豐富了，但是很多人還是非常喜歡醬黃瓜這種美食，不是懷念、也不是物資匱乏，實在是這種美味清脆又爽口，下飯吃再好不過了。

今天為大家分享一種美味又好吃的醬黃瓜做法，這樣做醬黃瓜又好吃又簡單，和小時候吃的一個味道。醬黃瓜之前，多加一個步驟，黃瓜更清脆爽口，吃完還想再吃。

第一步：取適量黃瓜，用清水將黃瓜清洗干凈之后擦干表面的水分，緊接著拿刀將黃瓜的頭部和尾部都切掉，再將它切成大約4厘米長的小段形狀，最后將黃瓜切成四等分，將黃瓜切好了之后全部都放到一個小盆子里面，加入適量的食用鹽攪拌均勻，放到干燥通風的地方自然風干4小時左右。

提示：這樣用食用鹽將黃瓜腌一下可以逼出黃瓜當中多余的水分，做出來的醬黃瓜會更加清脆。

第二步：取適量的青椒用清水清洗干凈之后擦干水分，之后去蒂去籽，切成青椒絲備用。

第三步：向鍋里面加入適量干辣椒、香葉、八角、生姜絲、大蒜瓣、再加入適量的生抽、老抽、米醋和白糖，將它們攪拌均勻之后開火將它們加熱3分鐘左右，關火之后加入適量的高度白酒和食用鹽，繼續攪拌均勻，這樣腌黃瓜的醬汁就做好了。

第四步：準備一個干凈的容器，將黃瓜和辣椒都放到容器里面，最后將做好的醬汁倒入到容器里面，最后加入少量的蜂蜜，將他們都攪拌均勻之后將容器密封起來，這樣腌制24小時之后就可以吃了。

以上就是今天為大家分享的醬黃瓜的具體做法了，其實想要讓醬黃瓜更加清脆的竅門非常簡單，只要大家在做醬黃瓜之前多加一個步驟，這個步驟就是先將黃瓜腌一段時間。

另外很多人會問醬黃瓜的時候要不要將黃瓜里面的瓤去掉，個人覺得黃瓜瓤可以去掉也可以不去掉，如果大家是現做現吃可以不去掉瓤，這樣黃瓜更好吃，如果要吃很長時間最好去掉，那樣黃瓜的口感會更加清脆爽口。

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