記得自己小的時候就非常喜歡吃炸雞柳，基本上每天晚上放學的時候都要在炸雞柳的小攤前停留一會兒，吃上一份炸雞柳才會滿意離開這里，就算是現(xiàn)在長大了也非常喜歡炸雞柳這道美味。

雖然外面的“炸雞柳”價格并不是很貴，但是現(xiàn)在大家的健康意識都強了，也有些人覺得外面做出來的炸雞柳不太健康，如果自己在家里面也能做出美味可口的炸雞柳就好了。

今天就為大家分享一下炸雞柳的具體做法，喜歡吃炸雞柳的朋友們可一定不要錯過哦。炸雞柳時，炸完雞柳直接吃就錯了，多加一個步驟，雞柳更酥脆可口。

第一步：市場上面買回來的雞胸肉用清水清洗干凈，緊接著用刀將雞胸肉切的成大小均勻的長條形狀，將雞肉放到一個大碗里面，向碗里面加入適量的胡椒粉、食用鹽、料酒和姜絲，用手將它們抓拌均勻之后腌制15分鐘左右。

提示：大家做炸雞柳的時候最好用雞胸肉，因為雞胸肉的口感比較鮮嫩，做出來的雞柳味道外酥里嫩，非常好吃。

第二步：另取一個小碗，向碗里面加入一個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌成雞蛋液之后加入適量的淀粉，繼續(xù)攪拌成糊狀。

提示：大家如果掌握不好加入淀粉的量可以少量多次加淀粉，如果面糊太粘稠了再加入清水就不是特別香了。

第三步：雞柳腌好了之后去掉姜絲的部分，將雞柳擠干水分之后倒入到面糊當中，讓每一個雞柳到包裹上面糊。

第四步：鍋里面加入足夠量的食用油，開火將油溫燒到七成熱的之后將燃氣灶調(diào)到中火，將雞柳一個個放到鍋里面，一直到鍋里面的雞柳被炸到金黃色的時候撈出來控干油分。

提示：炸雞柳的時候一定要將燃氣灶調(diào)到小火，這樣雞柳就不容易被炸糊了，雞柳要一個個放入鍋里面，這樣雞柳不會粘到一起，受熱也更加均勻。

第五步：等到雞柳全部都炸好了將火再一次調(diào)大，等到油溫再次升高一些之后將雞柳都倒入到鍋里面復(fù)炸一次，再炸十幾秒后撈出來控干油分，這樣做出來的雞柳就非常酥脆了。

以上就是今天為大家分享的炸雞柳的具體做法了，相信很多人都自己在家里面炸過雞柳吧？其實很多人炸完雞柳直接吃是錯的，多加一個步驟，這個步驟就是復(fù)炸，這樣復(fù)炸一下不但可以讓雞柳變得更加酥脆可口，而且還不容易返潮變軟哦。

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