在北方有一種非常好吃的面條叫西紅柿打鹵面，這種面條酸酸甜甜的，既可以吃到西紅柿濃郁的香味又可以品嘗到雞蛋的鮮嫩口感，很多人家都經(jīng)常做西紅柿打鹵面來吃。

其實(shí)西紅柿打鹵面并不是一種做法復(fù)雜的美食，在北方很多家庭都會(huì)做，但是想要讓這道西紅柿的味道變得像飯店里面那樣好吃可不是一件容易的事情。很多人都發(fā)現(xiàn)自己在家里面做出來的西紅柿打鹵面并不像飯店里面做的那樣美味，這要怎么辦才好呢？

今天為大家分享的就是一種西紅柿打鹵面當(dāng)中的小技巧，用這種方法做西紅柿打鹵面又好吃又好吃。做西紅柿打鹵面記住這幾個(gè)步驟，我們自己在家也可以當(dāng)“大廚”。

第一步：取兩到三個(gè)西紅柿用清水清洗干凈之后在西紅柿頂部劃上一個(gè)十字花刀，將西紅柿放到盆子里面，緊接著燒一壺開水向西紅柿上面澆一下，這樣西紅柿皮馬上就翻過來了。我們將西紅柿皮剝開，去蒂之后切成西紅柿丁放到盤子里面，向西紅柿盤子里面放兩勺食用鹽攪拌一下備用。

提示：北方很多人做西紅柿打鹵面的時(shí)候不會(huì)給西紅柿去皮，這樣也非常好吃，大家如果感興趣的話可以嘗試一下。在西紅柿里面加入適量的食用鹽可以讓西紅柿在一會(huì)兒炒的時(shí)候更容易出汁。

第二步：取五到六個(gè)雞蛋打入碗里面，再向碗里面加入少量的鹽，之后向一個(gè)方向把雞蛋液打散備用。

第三步：起鍋，熱鍋涼油，等到鍋里面的食用油熱了之后將雞蛋液倒入鍋里面，翻炒到定型之后盛出來備用。

提示：大家在炒雞蛋的時(shí)候最好炒老一點(diǎn)，這樣雞蛋的味道會(huì)更好吃，但是也不要炒得太老了。

第四步：再起鍋倒油，等到油溫?zé)崃酥髮⒅扒泻玫奈骷t柿丁倒入鍋里面，大火將西紅柿翻炒出湯之后加入一大碗清水，等到鍋里面的水燒開了之后向鍋里面加入適量食用鹽、白糖和適量的生抽調(diào)味。

提示：做西紅柿雞蛋鹵的時(shí)候要少加點(diǎn)水，否則就變成西紅柿雞蛋湯了。

第五步：取適量的淀粉放入少量清水當(dāng)中，攪拌成水淀粉之后倒入到鍋里面給西紅柿雞蛋鹵勾芡，最后將之前炒好的雞蛋倒入鍋里面，加入適量的蔥末攪拌一下就可以出鍋了。

提示：做西紅柿雞蛋鹵一定要多放一些淀粉勾芡，這樣做出來的西紅柿雞蛋鹵才可以將面條包裹起來，面條才會(huì)更好吃。

第六步:起鍋，加水，水開后加入面條，面條熟了之后盛出，配合上西紅柿雞蛋鹵子，一碗美味的西紅柿打鹵面就做好了。

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