進入春季已經很長時間，天氣也是逐漸變暖，但有的時候還是像小孩的臉說變就變，這個季節萬物復蘇 感覺到處都充滿了生機與活力，其實這個時候人的身體也悄悄地發生著變化。

這個季節很多的時令蔬菜都不斷的上市了，像韭菜、春筍，油菜等都是不錯的選擇。為了家人的身體健康，可以順著時令來飲食能起到很好的養生作用。春天吃的好，家人身體健康，一年到頭都不用操心。那么，接下來給大家介紹幾種適合春季吃的養生食物，美味健康又營養，千萬別錯過了！一、豆腐燒油菜

食材：豆腐、油菜、蔥蒜、干辣椒、香辣醬、鹽、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉、雞精、水淀粉

制作步驟：

1、油菜摘心干凈，豆腐切成塊，蔥蒜切末，干辣椒切段

2、鍋中燒水，水開之后加入少許的食用油和鹽，先將油菜焯一下水，過涼水后擺入盤底，接著將豆腐焯一下，去一下豆腥味

3、鍋中燒油，待油熱之后，放入蔥蒜和干辣椒爆香，然后加入一勺的香辣醬，稍微炒一會后加入適量的水

4、水開之后放入豆腐塊，然后根據自己的口味加入鹽、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉，輕輕晃動鍋放調味料拌均勻

5、燜煮片刻后，待水分減少時，加入雞粉和適量的水淀粉勾芡，最后撒些蔥花出鍋倒在油菜上面即可

二、木耳燒茄子

食材：木耳、茄子、辣椒醬、姜蒜、青椒、香菜、鹽、生抽、蠔油、淀粉

制作步驟：

1、木耳提前泡發，為避免影響口感將硬根切掉，茄子切成滾刀塊，然后上面均勻的裹一層淀粉

2、青椒切成塊，姜切絲，蒜切片

3、先在鍋中放油，將茄子炸至金黃撈出瀝油，或者平底鍋中放少許油，將茄子下鍋煎一下

4、鍋中留油，油熱后先放入姜蒜炒香，接著放入茄子和木耳煸炒

5、期間加入適量的生抽、蠔油、鹽和辣椒醬炒勻，稍微加點水燜煮一會兒

6、大概3分鐘后放入青椒和適量的香菜，翻炒片刻就可以出鍋享用了

三、小炒豬肝

食材：五花肉、豬肝、蒜苔、蒜、紅椒、鹽、生抽、雞粉、料酒

制作步驟：

1、五花肉切片，豬肝多次浸泡去除血水，然后切成片，蒜苔洗干凈后切成段，紅椒切絲

2、鍋中燒油，油熱后放入五花肉煸炒至金黃，然后放入豬肝炒至變色，加入適量的料酒去去腥盛出

3、鍋中再次燒油，油熱后放入蒜片炒香，接著放入蒜苔

4、炒至斷生后，放入紅椒和炒好的五花肉豬肝，加入適量的鹽、生抽和雞粉炒均勻就可以上桌了

四、麻辣香鍋

食材：蝦、腐竹、黃瓜、香腸、筍片、洋蔥、辣椒醬、火鍋底料、鹽、生抽、蠔油、料酒、白芝麻

制作步驟：

1、鮮蝦除了干凈，腐竹用清水泡軟，然后放入開水中焯一下口感會更好，

2、香腸切斷，一頭改成十字花刀，洋蔥切成片，黃瓜洗干凈后切成條

3、鍋中放油，倒入蝦煸炒，并且加入料酒去去腥，變色之后盛出

4、鍋中燒油，放入姜蒜和洋蔥翻炒出香味，等到洋蔥炒軟后放入辣椒醬、火鍋底料、鹽、生抽、蠔油

5、料炒勻炒香后放入全部的食材，大火翻炒均勻后就可以上桌了，最后撒些白芝麻點綴即可

五、冬瓜燒磷蝦

食材：磷蝦、冬瓜、蔥姜、料酒、鹽

制作步驟：

1、磷蝦處理干凈，冬瓜去皮后切成片

2、鍋中放入少許油，待油熱之后放入姜絲炒香，再放入磷蝦

3、翻炒片刻之后放入冬瓜，調入適量的料酒和鹽

4、炒至8成熟的時候放入適量的水，燜煮2~3分鐘

5、煮熟后就可以上桌了，最后撒些蔥花即可

六、春筍炒口蘑

竹筍一年四季都有，但是春季的春筍口感更加鮮嫩脆爽，吃著有一種醇香的味道，用來炒菜，燉湯等都非常鮮美可口，因此受到很多朋友的追捧。關鍵是春筍營養價值比較高，經常食用可以助消化，春筍含水量大，常吃能滋潤咽喉，而這道菜搭配口蘑做法清淡，營養又下飯。

食材：春筍、口蘑、木耳、青紅椒、蔥姜、鹽、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉

制作步驟：

1、春筍除了干凈后切成滾刀塊，口蘑切成片，木耳泡發后去除硬根，青紅椒切成塊，蔥姜切絲

2、鍋中燒水，先將春筍倒入燙2分鐘左右撈出來瀝干水分，接著將口蘑和木耳焯一下水備用

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜絲炒出香味，然后放入口蘑和木耳煸炒一小會兒

4、接著再放入燙好的春筍，翻炒1~2分鐘之后再放入青紅椒塊

5、根據自己的口味加入適量的鹽、生抽、蠔油翻炒均勻

6、最后出鍋前淋入少許的水淀粉勾芡，撒些雞粉炒勻就可以出鍋了

七、蘆筍炒蝦球

上面說到了春筍，接下來做的這道美食的主要食材就是蘆筍。春季是蘆筍大量上市的時節，蘆筍有“蔬菜之王”的美稱，是非常不錯的時令蔬菜。新鮮的蘆筍營養豐富，能增進食欲，幫助消化等。新鮮可口的蘆筍搭配上肉質鮮美的蝦球，吃著更有營養。

食材：蘆筍、蝦球、料酒、鹽、蠔油、淀粉、蔥花

制作步驟：

1、新鮮的蝦去掉蝦頭和蝦殼，并剔除蝦線，在蝦背上開一刀洗干凈，

2、處理好的蝦仁加入適量的料酒、鹽、淀粉拌勻后腌制10分鐘左右

3、蘆筍刨去老皮和老根洗干凈，放入開水中燙一下，過涼水后切成段備用

4、鍋中燒油，油熱之后放入腌制好的蝦仁煸炒，受熱后的蝦仁會變成蝦球

5、蝦仁變色后倒入蘆筍，加入適量的鹽和蠔油翻炒均勻

6、全部炒熟之后，撒些蔥花就可以裝盤上桌了

八、雞肉炒筍

這道菜比較簡單，口感也比較清淡。這道菜主要是用剩余的春筍和蘆筍搭配一些雞肉制作而成的，春筍和蘆筍的營養價值就不用多說了，雞肉含有豐富的蛋白質和多種微量元素，雞肉很容易被人體吸收，常吃能提高免疫力，增強體力。春季這樣搭配炒著吃，營養美味又下飯。

食材：春筍、蘆筍、雞胸肉、姜、干辣椒、鹽、料酒、生抽、蠔油，雞粉

制作步驟：

1、春筍處理干凈后切成絲，蘆筍切段，然后將春筍和蘆筍分別放入開水中煮一下

2、雞胸肉切成絲，里面加入適量的料酒和水淀粉腌制一會，姜切絲，干辣椒切成絲

3、鍋中燒油，油熱之后放入姜絲和干辣椒絲煸炒出香味

4、接著放入雞肉絲煸炒至變色，加入春筍絲和蘆筍煸炒

5、加入適量的鹽、生抽、蠔油進行調味，全部炒熟后加入雞粉，炒勻出鍋即可

九、蠔油雞毛菜

雞毛菜比起油菜口感更好更入味，而且雞毛菜含有豐富的維生素和礦物質，常吃有助于增強免疫力。這道清爽的小炒菜，吃著不油膩很下飯。

食材：雞毛菜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、雞毛菜摘洗干凈，蒜切片，干辣椒切段

2、鍋中燒油，油熱后放入蒜片、花椒和干辣椒段炒出香味

3、接著放入雞毛菜煸炒，炒至發軟后調入適量的鹽、生抽、蠔油

4、最后炒至雞毛菜變軟后加雞粉，炒勻后就可以享用了

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