一、雞腿山藥燉胡蘿卜

這道美食是將胡蘿卜和山藥、雞腿搭配起來，營養(yǎng)豐富不說，湯汁非常鮮美。通常去皮的山藥會粘粘的，這種黏液和山藥中所含的淀粉酶對身體非常有利，促進(jìn)脾胃消化不說，還能增強(qiáng)人體免疫力。雞腿肉中含有肉類蛋白和其他營養(yǎng)物質(zhì)，為忙忙碌碌的人補(bǔ)充能量的同時還能增強(qiáng)免疫力。

食材：雞腿、山藥、胡蘿卜、干竹筍、生姜、鹽、米酒汁、生抽、香菜

制作步驟：

1、雞腿剁成小塊后用清水洗干凈血水，胡蘿卜和山藥分別去皮后再清洗干凈，切成滾刀塊

2、干竹筍用溫水清洗過后浸泡15分鐘至半小時，浸泡好之后撈出瀝干水分

3、鍋中燒油，油熱后放入雞腿肉進(jìn)行煸炒，變色后加入姜片

4、小火慢慢翻炒至雞腿肉表面微微焦黃時沿著鍋邊加入1小勺米酒汁，去腥又提香

5、加入適量的水，水的量剛剛沒過肉即可，湯汁燒開鍋之后加入提前浸泡過的干竹筍，慢火燉

6、雞肉燉至8成熟時放入胡蘿卜和山藥一起燉煮，要是喜歡口感綿軟，可以提前放入

7、湯汁收的差不多時，加入適量的鹽、生抽調(diào)味，出鍋后撒些香菜就可以了

二、魚香肉絲

食材：胡蘿卜、青椒、豬肉、萵筍、蒜、鹽、生抽、蠔油、白糖、淀粉、醋、料酒、豆瓣醬

制作步驟：

1、豬肉切成絲，然后加入少許的油、鹽、料酒和生抽腌制一會

2、胡蘿卜洗干凈去皮后切成絲，青椒去籽切成絲，萵筍去皮同樣切成絲

3、準(zhǔn)備一個小碗，放入適量的鹽、生抽、蠔油、醋、少許白糖以及少許溫水，攪拌均勻

4、鍋中燒油，油熱后先放入腌制好的豬肉絲炒散炒至變色，盛出來待用

5、鍋中再次燒油，油熱后將蒜末炒出蒜香，先放入胡蘿卜絲炒至發(fā)軟

6、再放入青椒和萵筍絲快速的煸炒，斷生后放入炒好的豬肉絲

7、加入一勺豆瓣醬，倒入準(zhǔn)備好的料汁，進(jìn)行煸炒，出鍋之前淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后出鍋即可

三、清炒西蘭花

食材：西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、木耳、鹽、生抽、蠔油、水淀粉、雞粉

制作步驟：

1、西蘭花撕成小朵，對半切開，黑木耳提前泡發(fā)，之后剔除硬根，蘑菇和胡蘿卜洗干凈后切成片

2、鍋中燒水，水開之后將西蘭花和蘑菇分別焯一下水

3、鍋中燒油，油熱之后放入姜蒜略炒一會，依次放入胡蘿卜、木耳、西蘭花和蘑菇快速煸炒

4、依據(jù)自己的口味調(diào)入適量的鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速的翻炒均勻

5、出鍋之前調(diào)入適量的水淀粉勾芡，炒勻后就可以出鍋了

四、涼拌木耳

食材：木耳、香菜、小米辣、蒜、料酒、生抽、陳醋，芝麻油、鹽、雞精、花椒、辣椒粉

制作步驟：

1、木耳提前用清水泡發(fā)，泡好之后剔除硬根，香菜洗干凈切成小段，大蒜切末，小米辣切碎備用

2、鍋中加入清水燒開，然后倒入泡發(fā)好的木耳，大火焯一下，然后撈出晾涼

3、在一個大碗中放入辣椒粉和蒜末，用炸過花椒的熱油熗一下

4、然后放入切好的各種食材，加入料酒，生抽，陳醋，芝麻油，鹽，雞精，攪拌均勻就可以裝盤

五、胡蘿卜蛋燒

很多朋友不喜歡胡蘿卜，將它切碎后和雞蛋搭配起來，更容易被接受，作為早餐或午餐都不錯。雞蛋里面的營養(yǎng)價值大家都很清楚，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

食材：胡蘿卜、雞蛋、香蔥、鹽

制作步驟：

1、胡蘿卜和香蔥洗干凈后切成末

2、雞蛋磕入碗中打散，然后將胡蘿卜和香蔥末放入，加入適量的鹽攪拌均勻

3、不粘鍋刷一層油燒熱，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動鍋攤平蛋液

4、蛋液快凝固后卷起推到一邊

5、再倒入蛋液，快凝固時把原先的蛋卷一起卷起

6、全部弄好之后，切成小卷后裝盤上桌就可以了

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