春季美食推薦:烤實蛋、白蘿卜豬肺湯、紅椒肉絲的做法
菠蘿炒蝦仁
材料:菠蘿、蝦仁、青椒、水淀粉、植物油、鹽
做法
1、菠蘿切丁,用鹽水泡著
2、蝦仁用水淀粉漿一下
3、熱油鍋,先放入青椒炒出香味,放入漿好的蝦仁略炒,投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮,改小火,加鹽,翻兩下起鍋
紅椒肉絲
材料: 紅椒切絲、豬肉絲、姜片,蔥段,花椒,辣椒醬、D醬油,淀粉;
做法
1.肉絲加入醬油抓勻;
2.油至七成熱時,肉絲和姜片同時入鍋爆香,肉絲變色加入紅椒絲,翻炒均勻起鍋
豉汁蒸鳳爪
材料:雞爪,豆腐,鹽,胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油
做法:
1.鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝干水份備用;
2.油熱后下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;
3.撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;
4.豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩余的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即
烤實蛋
材料:實蛋洋蔥半頭芝麻適量孜然適量燒烤醬(蒜蓉醬)適量辣椒面適量香菜兩顆
做法
1、將實蛋改刀切片,洋蔥切絲
2、在實蛋里加入辣椒面,醬油,少許鹽,醬油,香菜,洋蔥絲進行腌制
3、平底鍋起鍋 熱油,8分熱的時候下腌制好的實蛋進行煎烤,實蛋略略焦的時候加調料 ,孜然,芝麻,燒烤醬,即可
酒香魚片
材料:淡水活魚,白葡萄酒,姜。
做法:1.將魚按垂直方向切成薄片,頭尾不用。用少許的鹽、少許胡椒粉、淀粉腌10分鐘,放鍋里煎熟。
2.鍋里放少許的油,放入姜片爆香后取走,倒入白葡萄酒,一斤的魚大約倒入50ml的酒,加一點水,加鹽。倒入魚片,燒開后加味精,并用淀粉勾芡就可以裝盤了。
麻辣土豆條
材料:土豆,植物油,小蔥,大蒜,花椒面,辣椒面,鹽,味精,雞精,孜然粉。
做法:1、咱們得去買一把切土豆條的刀,把土豆切成土豆條,將小蔥切成蔥花,大蒜拍爛切成渣。
2、用大火將植物油建熟,將切好的土豆條倒入鍋中用油炸,注意翻炒,不然怕糊,待熟后,將土豆條放入一個湯盆中,放入大蒜,小蔥,花椒面,辣椒面,鹽,味精,雞精,孜然粉,拌好即可,適量的放,可以嘗著來。
白蘿卜豬肺湯
材料:豬肺一個、白蘿卜一個、雪梨一個、姜適量、蔥花適量、鹽適量、米酒適量、玉米油適量、生粉適量
做法:1.將豬肺清洗干凈,然后切開喉管,再用淀粉和鹽翻入揉搓清洗,一般清洗兩次即可,再將白蘿卜和雪梨洗干凈后切成塊狀
2.生姜洗干凈后去皮切成片,再將豬肺切成塊狀,再將鍋燒熱后放入姜片,放入豬肺,倒入米酒翻炒
3.翻炒至斷生變色,然后放入喉管也一同放入鍋里,蓋好鍋蓋大火煮開后轉成小火,燉煮1小時
4.再放入白蘿卜燉煮半小時,之后放入雪梨燉煮20分鐘,出鍋前放入鹽調味,倒入玉米油盛出,撒些蔥花即可。
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