豆干炒臘肉

材料：臘肉100g、豆腐干200g 青、紅椒各1個 、青蒜苗1棵 花椒5克 姜、蒜、雞精、鹽適量

做法：

1.辣椒切成小塊，蒜切段。豆腐切成細條，臘肉切成薄片。

2.鍋內下油，倒入花椒煸出香味，再倒入臘肉炒，至肥肉部分變透明。

3.倒入蒜苗頭部的小段和辣椒翻炒。倒入豆干翻炒均勻，倒入半碗水。

4.放入2大匙醬油，一小匙糖。最后倒入蒜苗，炒到蒜苗變軟即可。

芋頭蒸臘腸

材料：芋頭半個、臘腸2節、生姜2片、生抽2勺、蔥花少許

做法：

1、芋頭去皮切薄片打底，臘腸用溫水泡兩三個小時，切片擺在芋頭上，蒸碗用保鮮膜封住，保鮮膜用牙簽插幾個小洞

2、蒸鍋燒開后放進去大火蒸十分鐘，取出來淋點生抽、撒點蔥花即可。

薄荷橙香脆皮蝦

用料： 蝦200g、橙子半個、薄荷葉10g、小青桔1個、脆漿面糊、面粉、生粉、水、油、酸甜醬汁、米醋、糖、鹽、姜絲、辣椒絲；

做法

1.鮮蝦去蝦線，在熱水中汆湯一下，瀝干水分，放置一旁備用。切橙子、取果肉。具體切法是將橙子切成4瓣，用刀將果肉片下來。小青檸切片備用。

2.將大蝦和脆漿面粉一同倒入保鮮袋內，搖晃揉搓均勻。燒熱炒鍋，倒入薄薄一層油鋪滿鍋底，放入薄荷葉，中火煎至表面變脆即可撈出。

3.繼續利用鍋內剩余的油，放入裹上面糊的大蝦，盡量平鋪開，中大火一面煎1分鐘，翻面后再煎1分鐘，盛出備用。

4.倒入酸甜醬汁，加熱1分鐘至黏稠。然后將煎好的蝦倒回去快速翻炒，令表面均勻裹上醬汁，再放入橙子塊和一半的小青桔片，翻炒兩下即可出鍋。最后擺盤，將炸好的薄荷葉墊底，鋪上大蝦，撒上剩下的小青桔片作為裝飾。

椒麻百合炒蝦仁

做法：

1、把腌好的泰國水晶蝦仁、鮮百合瓣和菜心粒分別投入沸水鍋，汆一水待用。另把鹽、雞汁、麻辣鮮露和濕淀粉放碗里調成滋汁。

2、鍋里放油燒至四成熱時，下汆過水的原料和紅尖椒節，炒勻并烹入滋汁翻勻后，出鍋裝盤便好。

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