芹菜腐竹

材料

西芹2根，腐竹150克，植物油1勺，適量鹽，蔥花適量，耗油1勺，醬油2勺。

做法

1.準備好全部食材，腐竹提前用冷水浸泡后切成小段，西芹摘洗干凈后也切成小段備用；

2.起鍋，倒入一勺植物油燒熱后加入蔥花炒香；

3.倒入芹菜，大火翻炒；

4.加入一勺蠔油；

5.再加入適量清水，清炒1-2分鐘；

6.把腐竹瀝水后倒入鍋內；

7.加入醬油翻炒均勻；

8.最后撒上少許海鹽、蔥花，輕輕炒勻，就可以裝盤上桌了。

鱈魚豇豆

做法

1、取鱈魚凈肉切成丁，粘上生粉后再入油鍋，滑熟了撈出

2、把豇豆切成丁，也入油鍋過油以后倒出

3、鍋留底油，先下橄欖菜炒香

4、再倒入鱈魚丁和四季豆丁

5、邊炒邊加鹽、胡椒粉等，炒勻即可裝盤

肉末蕃茄杏鮑菇湯

用料：蕃茄、新鮮杏鮑菇、青菜、肉末、鹽、雞精

做法：

1.準備好所有需要的食材，杏鮑菇切粒

2.鍋中放少許油，放入肉末炒至變色后放入杏鮑菇炒香，再放入蕃茄塊翻炒片刻

3.加適量清水，燒開后，放入青菜攪散

4.最后放少許鹽及雞精調味即可

蛤蜊肉炒白蘿卜絲

材料：白蘿卜300g，蛤蜊肉50g、油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，蠔油適量

做法：

1.白蘿卜去皮后切成細絲。

2.蛤蜊肉解凍用適量清水浸泡至軟。

3.鍋中熱油爆香蒜米后把瀝干水分的蛤蜊肉倒入炒香。

4.加入適量生抽。

5.把白蘿卜絲倒入翻炒。

6.炒至白蘿卜絲變軟后加入適量鹽。

7.加適量雞精調味

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