苦瓜雞蛋餅

材料

苦瓜半根，雞蛋兩個，適量鹽，適量食用油，適量生抽。

做法

1.選中等大小的苦瓜1根，洗凈表面，縱向切成兩半，用勺子挖去苦瓜里的瓤和籽，注意：里邊的白瓤瓤盡量去干凈，否則會更苦；

2.取半個苦瓜，斜刀切成薄厚均等的片；

3.切好的苦瓜片，加少許鹽和水浸泡3-5分鐘，再用清水過兩遍，這樣苦瓜沒那么苦；

4.再切成丁，大人吃的話，切地稍大點可以，小孩吃，就切地碎些，這樣不會嫌苦；

5.雞蛋打入碗中，加適量鹽和一點點生抽，將蛋液攪打均勻；

6.苦瓜碎倒入蛋液中，攪拌均勻；

7.鍋中加入適量食用油，油熱后，倒入苦瓜蛋液，此時改為中火或中小火；

8.大約煎2分鐘，表面的蛋液大部分都凝固了，蛋液的邊沿呈微黃色；

9.用鍋鏟把蛋餅翻面，下鏟輕點，別把蛋餅鏟碎了，煎1分鐘；

10.兩面金黃即可出鍋，在切成四塊，怎么切你說了算~

脆臊干燒海參

做法

1、把水發(fā)海參切成條，下入沸水鍋里汆一水撈出

2、另把豬肉粒放入油鍋炒香

3、其間加鹽、味精和少許的醬油便制成脆臊

4、另取凈鍋上火，先下小米椒節(jié)、姜、蒜和豆瓣炒香

5、摻入適量鮮湯并調(diào)家常口味以后

6、下海參條和脆臊，待燒至自然收汁時

7、淋少許的香油便起鍋裝盤

8、最后配生菜葉和薄餅上桌供人卷食

韭菜香干炒肉絲

原料；豬肉150克；韭菜200克；豆腐干(香干) 300克；蒜1片；辣椒(紅，小)2個；

調(diào)料；食鹽5克；料酒5克；生抽；生粉；胡椒粉；植物油；

做法

1準備好原材料；將肉絲中放入適量的鹽， 生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻后腌制一下；燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒；再下入肉絲煸炒；

2肉絲煸炒變色后加入香干一起炒； 炒幾下后加入少量的生抽一起翻炒；再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒；翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料炒均勻，盛入盤中。

蝦醬豆腐

材料：豆腐300g

輔料：蝦醬50g、蔥5g、姜5g、料酒1湯匙、油適量

做法：

1.豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲。起鍋熱油，加入蔥、姜炒出香味。

2.將豆腐倒入鍋中，加適量清水、蝦醬、料酒拌勻煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮分5鐘

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