菠菜拌香干

材料：菠菜200克、豆干3片、鹽適量、味精適量、辣椒油適量

做法

1.菠菜擇洗干凈,控干水分備用。

2.鍋里放水燒開,放入菠菜稍燙。

3.撈出放入冷水中,大蒜去皮,豆干備好。

4.把菠菜捏干水分切段,豆干切片,大蒜切碎。

5.加入生抽.鹽.味精.辣椒油拌勻。

6.簡簡單單的菠菜拌豆干,清脆爽口

牛奶雞蛋炒蝦仁

材料：雞蛋4個 牛奶160g 蝦仁20只 熟豌豆 鹽 白酒 糖 干淀粉 水淀粉 油

做法：

1.蝦仁去除沙線、清洗干凈后，用適量鹽、幾滴白酒、一小勺水淀粉抓勻腌制20分鐘。

2.雞蛋打開，分開蛋清蛋黃。

3.只留蛋清備用（蛋黃可以拿來做蛋撻，不能浪費）。

4.在蛋清中加入牛奶，適量鹽、幾滴白酒。

5.加入一茶匙的淀粉和少許的糖攪打均勻。

6.鍋里放一勺油，燒熱后將蝦仁入鍋翻炒，蝦仁一變色就撈出。

7.將攪勻的牛奶蛋液入鍋，小火加熱。

8.等蛋液底部出現凝固的狀態，開始用鏟子推。

9.直到蛋液全部凝固后加入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可。

西蘭花冬瓜粉絲煲

材料：西蘭花，扁尖筍，胡蘿卜，秀珍菇，冬瓜，粉絲，紅椒

做法：

1、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部洗浄待用。

2、扁尖筍浸泡4小時左右，泡去成味改刀成斜刀片。扁尖筍焯水，去除成味待用。

3、秀珍菇洗浄，用手撕成小長塊待用．

4、胡蘿ト洗浄，改刀成4公分長的粗絲待用

5、冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

6、粉絲冷水浸泡至軟，用剪刀剪成6公分長的段待用

7、紅椒也改刀成斜刀片待用

8、起鍋，鍋中加水，加加鹽、糖、少許油，待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出

9、凈鍋內加入少許精制油，放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿ト、冬瓜煸香加水略煮一會兒，放入粉絲、西蘭花、調味鹽，拌勻起鍋，盛入煲內盤稍擺盤即可。

黃瓜肉丁

主料：黃瓜1根，里脊肉100克，小米辣3根。

輔料：小蔥，姜蒜片，鹽，雞精，味精，醬油，生粉，香油。

做法：

1、黃瓜順長切成4瓣，然后瓜心朝上用刀片去瓜瓤，切成1厘米大小的丁。放入沸水鍋中，加鹽燙一下，撈出沖涼。小米辣切丁。

2、里脊肉切成黃瓜丁大小的肉丁，加鹽，雞精，味精，老抽，蛋清，生粉腌制上漿待用。

3、鍋中加油燒至3成熱，放入腌制好的肉丁滑熟，撈出瀝油。

4、鍋中留少許底油，下蔥彈，姜蒜片爆香，把黃瓜丁和肉丁一同倒入鍋中翻炒均勻，加入調料調味，最后用水淀粉勾芡，淋香油即可出鍋裝盤。

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