燒帶魚

主料：帶魚 2條；配料：紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）；香蔥 1把；姜 1塊；

腌魚調味料：高度白酒 1大勺；鹽 1/2小勺；調味料：生抽 1大勺；老抽 1小勺；香醋 1大勺；白糖 1大勺；鹽 適量；胡椒粉 少許；（調味料請根據個人口味適當調整）；（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；

做法

1.將帶魚去頭去尾內臟處理干凈后，切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘；

2.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，調成中火，將腌制好的帶魚塊瀝干水分（用廚房紙擦干）下油鍋煎炸至表面金黃后，撈出，瀝干油份；

3.原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下姜片，蔥段及紅辣椒爆炒香味；放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，續(xù)加入調味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味；

4.最后待湯汁變濃稠后即可熄火，不要都收干，紅燒帶魚的湯汁拌米飯，很好吃

泡菜炒飯

材料：米飯一碗、韓國泡菜100克、韓式辣醬2勺、腌蘿卜、火腿適量。蔥、豬油、食用油

做法：

1、 大米淘洗凈，浸泡10分鐘。

2、 加入電壓力鍋1.2-1.5倍的水。

3、 啟動快速煮飯程序，煮好白米飯備用。整個過程約半個小時。

4、 將韓國泡菜切成丁;腌蘿卜也切成丁;蔥切末備用。

5、 鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥末爆香，著放入泡菜丁翻炒。加入放涼的白米飯。

6、 然后放入腌蘿卜丁，火腿丁繼續(xù)翻炒。

7、加上兩勺韓式辣醬翻炒勻即可。

棒豆板筋

做法：

1.把豬板筋治凈，切成小條，加鹽、料酒、水淀粉拌勻上漿待用。

2.把棒豆折成小節(jié)，投入加有油鹽的沸水鍋，汆斷生便撈出，瀝水待用。

3.鍋上火放油，燒至七成熱時，把豬板筋和棒豆先后下鍋過熟，倒出瀝油。

4.鍋留少許底油，先把干辣椒節(jié)、姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜面醬下鍋炒香，然后加入豬板筋和棒豆，邊炒邊放醬油、鹽、醋、白糖和味精，炒勻再用水淀粉勾薄芡，撒入蒜苗并淋少許的紅油，即可出鍋裝盒。

冬筍蘑菇雞絲湯

材料：雞肉100克，冬筍半只，蘑菇5朵，清水，料酒，姜絲，鹽等適量。

做法：

1、將雞肉洗 凈，切成絲，冬筍去殼洗 凈，切成片狀，蘑菇也洗 凈，切成片狀。

2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入姜絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白，

3、倒入開水，同時下入冬筍片，大火煮開轉小火煮1分鐘，然后下入蘑菇，煮開，小火繼續(xù)煮3分鐘。

4、最后加鹽調味，即可出鍋！

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