煮紅豆時，浸泡之后不要直接加堿，學會1個技巧，快速輕松開花

轉眼間已經到了夏天，最近的天氣也是越來越炎熱了，所以這個時候給自己來上一碗紅豆湯或者是綠豆湯都是很好的選擇。熬這些豆湯，最讓人擔心的就是，可能不容易煮開，所以在熬制的時候，就需要多注意一些。關于紅豆湯煮開花的情況，最好的方法，即使需要將紅豆進行浸泡上一晚上。

只有讓紅豆多浸泡些水分，充分浸泡開，才能比較的好的保證在之后的制作中，制作出來開花而且特別好喝的紅豆湯。還有就是關于放食用堿，的確放堿是可以比較好的保證制作出來的紅豆容易開花，但是我個人覺得，在小米粥里放，效果會比紅豆湯里會好。

所以在制作的時候，我會更偏向使用別的方法，保證制作出來的紅豆湯，容易煮開花。這個方法也不是很難，就是選擇使用高壓鍋來進行煮紅豆湯。只需要掌握這個技巧，就可以很好地保證制作出來的紅豆湯，味道和口感會更好。

因為使用高壓鍋本身就是比較簡單的，所以在制作的時候，不僅可以保證紅豆能夠開花。而且還能比較好的確認熬出來的紅豆味道更好，口感也更軟糯。但是一定要記得，需要提前一晚將紅豆放進水中進行浸泡。

這樣子處理出來的紅豆，不僅味道更好，而且吃起來的口感也會更好。所以在制作的時候一定要注意一些。因為最近的天氣比較熱，所以在浸泡紅豆的時候，我會更推薦放進冰箱的冷藏中。如果是直接放在室內，可能就會出現變質有異味的情況。最后一點，就是在制作的時候，最好等到紅豆煮開之后，別直接開蓋子，最好是燜上一段時間，這樣子處理之后的紅豆湯喝起來會更好。

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