一樣是蝦皮，顏色不同有什么區(qū)別，教你正確方法，不要買錯了

蝦皮又叫蝦米，算是十分常見的海鮮干貨，可千萬不要小看它，很多人都是非常喜歡它特有的鮮味。所以在很多的菜品里都能看到它的蹤影，而且蝦皮的營養(yǎng)還是非常豐富的，所以適當性地吃一些蝦皮也是對身體非常好的。

但是我們在購買蝦皮的時候，可以很明顯地發(fā)現(xiàn)，它其實是有著兩種顏色，一種是白色的，另一種就是黃色的。很多人都不太清楚，這兩種蝦皮有什么區(qū)別，所以今天就想來和大家聊聊，如何去區(qū)別這兩者，以及這兩種蝦皮會更時候制作什么樣的菜品。

白蝦皮：一般來說白蝦皮是使用渤海蝦制作出來的，之所以會呈現(xiàn)白色，主要原因是因為蝦里面的蝦青素會比較少。所以蝦皮的顏色會呈現(xiàn)偏白的情況，雖然蝦青素會比較少，但是白色蝦皮的含鈣量是比較高的。所以如果是需要補鈣的朋友，就可以試試選擇白蝦皮。

黃蝦皮：黃蝦皮也只是顏色偏黃，而不是呈現(xiàn)出太黃的顏色，如果是特別黃的情況，就很有可能是因為放置的時間過長，導(dǎo)致蝦皮的變化。所以在無論是選擇什么顏色的蝦皮，都需要挑選那些透明的，因為這樣子的蝦皮會品質(zhì)會更好一些。其中顏色發(fā)黃的蝦皮，主要是因為它的蝦青素含量較高，所以在曬干之后就會出現(xiàn)顏色的變化。

無論是什么顏色的蝦皮，都可以在購買的生活用手來抓一下，如果可以明顯感覺到蝦皮整體是比較松散的。就代表蝦皮可能是沒有什么水分的，是屬于曬干了的情況，只有曬得比較干的蝦皮，才能確保都不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，而且保質(zhì)期會更長一些。

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