手抓餅可以在家做，牢記2個小技巧，制作起來美味又省時間！

很多人都在外面的小攤上購買過手抓餅，但是總覺得這道小吃，制作起來一個很復雜也很難制作出來。但是其實手抓餅制作起來也是很簡單，就是需要注意一些小技巧，就可以很好地制作出美味好吃的手抓餅。

而且不需要擔心，制作手抓餅比較麻煩，想吃的時候，沒有那么多的時間去制作餅皮。只需要購買一些油紙，只需要將和好的面，而且如果將面和地更軟一些，也將面搟得更薄一些。這樣子制作出來的手抓餅，真的和外面購買得差不多，之后只需要將制作好的薄餅一層，油紙一層地逐層疊上。就可以放進冰箱的冷凍，這樣子就可以在早起的時候，拿出來進行煎制。

制作手抓餅的小技巧

小技巧1：一半開水燙面，一半冷水和面

制作手抓餅的不同之處，在于不能只能使用冷水和面，或者只使用開水燙面。只有只有使用了這兩種的和面方式，就可以這樣子制作出來的面團的口感和味道都會更好。之后只需要將兩份等量的面團，參合在一起之后，就可以揉成手感較柔軟的面團。之后需要用干凈無水無油的濕布，蓋在面團上醒半個小時左右就可以了。

小技巧2：制作面皮時，暫時還沒使用的面團蓋上保鮮膜

需要將醒好的面團，放置在干凈的案板上均勻地進行平分，在進行平分之后就可以輕輕用手揉成一個較圓的胚子。別忘記在胚子的表面，涂上一層薄薄的食用油，之后就可以蓋上保鮮膜醒面30分鐘左右。

但是需要注意的一點是，之后在處理胚子的時候，別掀開其他的胚子的保鮮膜。只有這樣才可以更好地保持胚子的柔軟度，不會出現干皮的情況。

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