油炸花生米時，只要掌握好3大技巧，酥脆好吃，還不糊

花生米是我們生活中經常吃的食材，說到花生米就會想起小時候，小時候家里種花生米，只要到收獲的季節，我和爸爸就會去地里收獲很多的花生米。我家每年都會種很多，不為別的，只為家人都喜歡吃。花生米的營養價值也是非常高，經常吃點花生米養胃，健腦，促進兒童大腦發育，增強記憶力等，對身體有很大的營養價值。每到收獲新的花生米爸爸就會挑選一些個大的煮一些，油炸一些先給我們嘗嘗。這兩種做法的花生米，還是油炸花生米吃的快，大家都喜歡吃油炸的花生米。口感非常酥脆，吃在嘴中滿口香，特別好吃。生活中很多人在家炸的花生米不夠酥脆，并且還特容易把花生米炸糊，不知道大家在炸花生米的時候是冷油下鍋還是熱油下鍋呢？一般人都是在這個環節出問題，不知道是冷油下鍋還是熱油下鍋，油炸花生米也是有一些技巧的。之所以你炸的花生米不酥脆難吃那你可能沒掌握好炸花生米的技巧。油炸花生米時，只要掌握好這3大技巧，酥脆好吃，還不糊。到底是哪3大技巧，接下來我把做法給大家寫出來，喜歡吃油炸花生米的朋友做一下吧！【食材】：花生米，香菜，青蔥，油，食鹽，等。

【制作方法】

1、首先準備清水，把花生米下入清水中，來清洗一下，洗去表面的灰塵，洗好之后撈出來瀝干水分，放入盆中。2、再用吸水紙把花生表面的水分給稍微吸一下，這樣等會在下鍋炸的時候不容易油爆。

3、再準備一點香菜和青蔥，切成末備用。把鍋充分燒熱，然后加入油，把花生米冷油下入鍋內，用勺子不停的攪動。讓花生米受熱均勻，炸10秒鐘，用漏勺把花生米撈出來，控干油分。4、準備1個大盆把炸好的花生米放入大盆中，再迅速的轉動一下，讓花生米迅速降溫，這樣花生米才會更加酥脆。然后再加入香菜和蔥末，撒入一點點食鹽，一起來翻拌一下，翻拌均勻，倒入大盤中，今天的油酥花生米就做好了，非常的酥脆。小貼士：

1、大家在做油酥花生米的時候一定要注意一下，必須冷油下鍋，這樣炸出來的花生米才會酥脆。如果是熱油下鍋的話花生米直接沒熟，而且糊掉了。

2、聽到噼啪噼啪的響聲，并且在冒大泡，就是釋放水蒸氣的過程，繼續用勺子不停的攪動，讓每粒花生米都受熱均勻。

3、全程開中小火慢炸，開大火炸也會炸糊。喜歡吃甜的朋友也可以放點白糖，攪拌一下。

油炸花生米是冷油下鍋還是熱油下鍋？很多人不懂，難怪不酥脆，難吃。大家看完之后知道是冷油鍋了吧！冷油下鍋炸出來的酥脆好吃，滿口香。大家趕快去做吧！很好吃。

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