海帶又名綸布，是多年生大型食用藻類，一般生長在水溫較低的海中，它的營養價值很高，里面含有豐富的碘和其它微量元素，而且海帶的價格實惠，烹飪方式也是非常多，深受大家的喜愛。一般大家在市場上買的海帶都是干貨，因為干海帶比較好保存，也比較好進行長途運輸。

我們在市場上買的干海帶，許多人在吃之前都是會提前浸泡，要不然根本吃不了。但是許多人發現，海帶直接用清水浸泡后，燉湯依然是硬硬的，吃起來口感沒有軟糯。其實干海帶不要直接浸泡，一起看看正確的辦法。

買來的干海帶，上面都有一層白色物質叫甘露醇，有很不錯的功效，但是易溶于水，如果直接把干海帶拿去浸泡，那么這種營養物質就被浪費了。我們應該先把干海帶，放入鍋中蒸，干蒸半個小時就好了，這樣營養物質就不會流失，先蒸后浸泡，這樣干海帶就不會硬硬的，浸泡的時間也是大大縮短。

如果沒有提前蒸的話，那么浸泡海帶的時間就需要很長，海帶浸泡時間6個小時就夠了，要不然營養物質就沒了。浸泡海帶還可以用一個小妙招，直接用清水浸泡的話，可能腥味比較重，這樣不管是燉海帶排骨湯還是涼拌菜，吃起來會有腥味。

所以先把海帶拿去蒸，再用淘米水浸泡海帶，也能夠加速變軟，而且還能夠去除腥味，海帶吃起來口感也是比較好，就不會直接浸泡的海帶一樣，吃起來非常硬。喜歡吃海帶的小伙伴，千萬記得不要直接用清水浸泡，我們應該先把海帶拿去蒸，然后再浸泡，這樣海帶就不會很硬，口感也是比較好。

不知道你們是這個做法嗎？歡迎留言評論。

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