導語：夏天在家做冰淇淋，細膩無冰渣，配方比例詳細告訴你，一次吃過癮

夏天是女孩子們特別向往的季節，既能穿漂亮的衣服，而且還能吃各種冷飲，尤其是冰淇淋，花樣豐富、口感多樣，恨不得能將每個口味的都嘗一下，而冰淇淋雖說吃著很過癮，但價格相對來說也比較高，其實我們完全可以自己親手做冰淇淋，不用冰淇淋機也是可以輕松做的，我每次用這個方法做的冰淇淋細膩無冰渣，口感特別好，自從學會了這個做法后，我家的冰淇淋都不用出去買了，下面我便會將做冰淇淋的配方比例詳細告訴大家，讓你一次就吃過癮，夏天到了當然是不能錯過冰淇淋的自制方法。

自制冰淇淋的方法：

備用食材：淡奶油200毫升，蛋黃2個，細砂糖40克，純牛奶50毫升，檸檬汁3滴，食鹽少許，果干適量；

制作過程：第一步，首先蛋黃分離出來，將其放入打蛋盆中，同時其中加入白砂糖，再放入幾滴檸檬汁，用打蛋器開始打發，直到將蛋黃打發至顏色比較淺的時候即可；

第二步，牛奶放入在不粘鍋中開始加熱，待看到牛奶加熱至表面微微冒泡的狀態即可關火，然后將牛奶趁熱倒入在蛋黃液中，注意倒入的時候需要快速將其攪拌均勻；

第三步，然后將混合好的牛奶蛋液倒入在不粘鍋中，加上一點點食鹽，小火繼續加熱，注意需要不停攪拌，待煮至微開的狀態即可關火，淡奶油放入打蛋盆中開始打發；

第四步，待將其打發至出現比較清晰紋路的狀態即可，根據個人的喜好準備出果干，將其分別切成小碎丁，連同蛋黃液一起加入在打發的淡奶油中，充分攪拌均勻；

第五步，處理好的溶液裝入一個干凈的容器中，放入冰箱冷藏4個小時，待定型后，即可用挖球器將其挖出，便可享用了。

小編總結：夏天天熱，人們便喜歡吃冷飲，冰淇淋是深受大小朋友喜歡的一種，其實自制冰淇淋的方法也很簡單，而且無需冰淇淋機也可以輕松做，其實我一開始做冰淇淋的時候也總會有許多的冰渣，但后來學會了正確方法后，做的冰淇淋便會特別細膩順滑，這個方法是我在網上查找的方法，并且再經過多次的嘗試做的最為成功的一種，所以之后我家的冰淇淋便都是自己做，對于喜歡吃冰淇淋又擔心價格比較高的，完全可以自己做，一次就能吃過癮。

烹飪小技巧：

1、打發蛋黃的時候加上幾滴檸檬汁，可以幫助去除蛋腥味，當然也可以用白醋代替檸檬汁，但是口感沒有用檸檬汁做的那樣好，其中加入的白砂糖甜度適中，大家可以參考一下；

2、將牛奶和蛋黃液混合在一起的時候，注意要一邊倒一邊快速攪拌，防止蛋奶液結塊，否則便會影響冰淇淋的口感，混合好后將其加熱一下，可以起到蛋黃殺菌的效果，吃著更加放心；

3、盛放冰淇淋的容器需要保證無水無油，差不多冷凍4、5個小時就可以了，其中可以搭配果干也可以不放，根據個人的喜好選擇即可。

如果你認為冰淇淋的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

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