初春時，一定要給孩子吃這道菜，鮑魚的口感，吃一頓卻不到5元！

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是一道非常營養(yǎng)的菇類。市場上有很多種菇類，比如咱們常見的平菇，香菇，金針菇，蟹味菇等等。都是營養(yǎng)非常豐富，而且口感非常不錯的菇類，用來炒菜或者煮湯，燙火鍋吃都是非常美味的。今天小廚要和大家分享的這道菜，可是一道特殊的食材。

因?yàn)樗鸵话愕墓筋惒灰粯樱目诟谐云饋硐聃U魚的口感，而口味吃起來卻像杏仁的香味。今天小廚要分享的這道菜的食材，就是“杏鮑菇”。杏鮑菇的名字其實(shí)就和它的特點(diǎn)有關(guān)，因?yàn)楣饺獾娜赓|(zhì)比較緊密，比一般的菇類都要好吃一些，所以吃起來有鮑魚的口感。不僅口感很好，營養(yǎng)也很豐富，是低脂肪，高蛋白，富含人體所需氨基酸的健康食材，對孩子成長發(fā)育很有幫助。初春時，一定要給孩子吃這道菜，鮑魚的口感，吃一頓卻不到5元！

蠔汁杏鮑菇的做法步驟：

第一步：

首先咱們先把杏鮑菇清洗干凈，然后切成片或者切成條，這樣更容易入味。然后準(zhǔn)備一點(diǎn)大蒜切碎，兩個青辣椒或者紅辣椒切成圈備用，主要是用來搭配口味和配色。再切一點(diǎn)蔥花備用，用來出鍋后撒在上面裝飾和點(diǎn)綴；

第二步：

鍋里加入適量食用油，然后把大蒜放進(jìn)去炒出香味。然后加入切好的杏鮑菇放進(jìn)去煸炒，煸炒的過程中要翻炒均勻，兩面都要炒到。炒的時候加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒上色，這一步主要是給杏鮑菇上色，防止待會炒的時候不容易入味。

第三步：

然后加入切好的辣椒圈一起翻炒，翻炒30秒左右就可以調(diào)味了。加入適量蠔油，少量白糖和老抽一起翻炒均勻，不需要放鹽。因?yàn)樯楹拖栍投家呀?jīng)有鹽分的了，所以不再需要放太多鹽。放調(diào)料的時候，加入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉勾薄芡，勾芡一下，讓湯汁包裹杏鮑菇，然后撒上蔥花就可以吃了。

小貼士：

在炒杏鮑菇的時候，要選擇嫩一些的杏鮑菇，吃起來外皮才沒那么有纖維感，吃起來更嫩更好吃。炒的時候也別炒太久了，因?yàn)槌刺昧说脑挘吁U菇水分干了，吃的時候會有點(diǎn)硬，嚼的時候口感會有所影響，吃起來就不太好吃了。如果炒的火力夠大，或者是對火候掌握得比較好的話，就可以加入適量熱水從鍋邊淋入一起翻炒，更容易熟，口感也更好，杏鮑菇炒出來還不會變硬。

以上這道蠔汁杏鮑菇，大家都學(xué)會了嗎？歡迎大家關(guān)注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區(qū)留言點(diǎn)贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創(chuàng)作的最大的動力噢！

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