洋蔥炒肉，用白皮洋蔥還是紫皮洋蔥？別無所謂，否則肉不香味道淡

嗨，小廚又跟各位見面了！今天我們就一起談談洋蔥炒肉吧！食物的日常生活中不可缺少的東西，它也是人生命的保障，食物種類有很多，對人們來說最常見的就是各種各樣的菜品，菜品一般分為兩類葷菜和蔬菜，越來越注意身體健康，做菜時都會選擇葷素搭配！今天小廚和大家說一說，一道搭配的菜肴，洋蔥炒肉，大家都應該吃過吧！這道菜看似非常簡單。其實，也是有講究的！

洋蔥炒肉中有兩樣必不可少的食材，一樣是豬肉，另一樣就是洋蔥。小廚想問大伙在做洋蔥炒肉時，還是的白皮洋蔥還是紫皮洋蔥？肯定有很多人都說只要是洋蔥就行了，還管什么白皮或紫皮，小廚想告訴大家別無所謂，否則做出來的洋蔥炒肉肉不消，味道淡。在炒洋蔥炒肉時，最好選用紫皮洋蔥，因為白皮洋蔥水分非常多，把它跟肉搭配在一起炒，很難把肉炒出香味，而且，白皮洋蔥味道偏淡，原本就沒有什么辛辣味，這樣炒出來的洋蔥炒肉，非常不好吃，沒有香味，吃起來味道也比較淡！

下面小廚就把洋蔥炒肉的方法分享給大家，感興趣就看看吧！

首先準備好需要的材料：洋蔥、豬肉、油、鹽、生抽

第一步：把買來的豬肉用清水沖洗一遍，豬肉沖洗干凈后放入盤中，倒入少量的水，將豬肉浸泡一會兒，這樣可以將豬肉中的雜質和血水泡出，吃起來口感更好，豬肉浸泡后再用水沖洗一遍，浸泡好后，把豬肉切成片，方便一會兒使用。豬肉處理好后，把準備好的洋蔥外皮去掉一層，沖洗一遍。

第二步這樣洋蔥吃起來更干凈衛生，要重新洗干凈后，切成塊，洋蔥在切塊時盡量切得小一些，這樣洋蔥更容易炒熟，吃起來味道會更香。把買來的大蒜去皮。大蒜去皮之后拍扁切成蒜末，放入大蒜后能讓油更香，這樣炒出來的豬肉，味道就會更好，不會有腥臭的異味！

第三步：所有的材料都處理好后，先熱鍋，等鍋熱后往鍋中放入少量的油，先將大蒜，放入鍋中，爆香，爆出香味后，再把切好的肉放入鍋中翻炒，翻炒時速度要快，讓每一片肉都均勻的受熱。將肉片炒至發白時，放入一點鹽調味，這樣，肉吃起來會更入味！

第四步接著再放上一點生抽調色，這樣炒出來的菜會更好看，快速的翻炒均勻炒勻之后，再把切好的洋蔥放入鍋中翻炒，同時今天我又重獲，這樣能讓洋蔥更快的受熱，洋蔥再熟的同時還能保持鮮嫩，吃起來味道會好很多，頭要出鍋時，放上一點雞精，調味就可以了！

這樣簡單的一碗洋蔥炒肉就完成了，你們學會了嗎？洋蔥炒肉的味道非常好，常吃還有利于身體健康，不過洋蔥有最常見的兩種種類：白皮洋蔥和紫皮洋蔥，大家伙在做洋蔥炒肉絲，是用白皮洋蔥還是用紫皮洋蔥呢？別認為無所謂，洋蔥炒出來的菜，味道差別大著呢！

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