這菜是春天的“寶”，孩子吃了身體好，季節性強，錯過就可惜了！

嗨，大家好，今天小廚又來給大家分享美食啦，今天小廚要跟大家分享的是春天的一道美食。這個時候正是春天雨水和春雷最頻繁的時候，就連小廚這邊的天氣也一直不太穩定。因為今天是驚蟄的原因，驚蟄前后都有大雨，這個時候也是真正意味著要開始春耕了。在山里，在農村，就有很多的春季美食。今天小廚就來給大家分享一種春天的美食，這個時候特別鮮嫩，再晚一點就要下市了哦！

這菜在冬天是一件寶貝，在春天也更是一件“寶”。它就是春天的筍，也叫做春筍，在冬季叫做冬筍。雖然春天的筍沒有冬筍那么嫩，但是春天的春筍也是非常有營養的，只要咱們做對了方法，炒出來的春筍也一樣可以美味好吃。今天小廚就來給大家分享一下春筍的美味做法，以及做法小技巧。這菜是春天的“寶”，孩子吃了身體好，季節性強，大家要盡早去買哦，不然超市下架了就沒貨了，有錢也不一定買得到，只能等明年，錯過就可惜了！

馬蘭頭炒春筍的做法步驟：

第一步：

首先咱們先把馬蘭頭清洗干凈，然后把馬蘭頭去掉根和爛葉黃葉備用。春筍清洗干凈，然后用刀背拍散切成條備用。愛吃辣椒的可以準備一個青椒，洗干凈之后再切成條備用。再準備一個小碗，然后把小碗放入適量的水和淀粉，攪拌成水淀粉備用。

第二步：

鍋里準備適量的清水，大火煮開，然后再把馬蘭頭放進去焯水30-60秒左右，然后撈出來瀝干水分備用。鍋里再放入準備好的春筍，把春筍燙熟，然后撈出來，瀝干水分備用。這樣可以去除春筍的澀味，炒的時候也更容易熟。

第三步：

鍋里加入適量食用油，然后把春筍先放進去炒出香味，春筍比較脆嫩，所以要先炒一會，這樣可以入味一些，也可以使春筍口感更好。然后準備適量的生抽放進去翻炒，使春筍上色入味，出鍋前再加入準備好的馬蘭頭一起翻炒一會，這道菜基本上就不需要放鹽了。因為生抽里面本身就有鹽分，春天不要吃太咸，食材新鮮吃原汁原味的口感好，味道也好。出鍋前加入之前準備的水淀粉，簡單勾芡一下就可以出鍋了！

馬蘭頭也叫做紅梗菜，也叫馬萊，馬蘭，可以清熱解毒，富含17種氨基酸，以及豐富的礦物質和維生素，它的砷含量是普通蔬菜的20倍，鈣，鋅，鎂比一般的蔬菜都要高出很多。用它和春筍一起炒，既營養又美味，還可以補充大量的維生素和礦物質，又是最鮮嫩的時候，大家這幾天一定要去買點回家哦，否則真的要下市了！

以上這道馬蘭頭炒春筍，大家都學會了嗎？歡迎大家關注小廚或收藏本文，有什么想說的可以在評論區留言點贊哦，小廚專注美食教程和技巧，你的支持就是小廚創作的最大的動力噢！

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