豆角是我們日常飲食中經常吃到的綠色蔬菜，它富含各種維生素以及礦物質等多種營養物質，并且口感十分脆嫩，因此，受到大家的喜愛，豆角的做法也有很多，其中最簡單的做法就是炒豆角，不過炒豆角需要注意一點，一定要把豆角炒熟，否則吃了夾生的豆角容易引起食物中毒，不過大家都表示豆角很難炒熟，如果炒的太久吃起來又不脆嫩，這該怎么辦呢？下面就教大家一招，炒豆角時，萬萬別直接出鍋！多加“1步”，豆角又嫩又入味。

炒豆角最讓大家擔心的問題就是炒不熟，因為夾生的豆角含有對人體有害的物質，吃了容易其引起消化不良，所以炒豆角的時間是比較難把控的，炒的時間短了就會出現夾生的情況，炒的時間久了吃起來就不清脆，那么如何解決這個難題呢？方法其實很簡單，就是豆角出鍋前加入一小碗清水燜煮2分鐘，這樣炒的豆角就會又嫩又入味。

這里要提到一點，很多人為了更快的炒熟豆角，會提前把豆角焯水一遍，這個方法雖然可行，但卻不好把控時間，如果稍微煮久了一點，豆角就會煮軟，吃起來口感也不好，所以不建議大家焯水，只需在出鍋前加水燜煮一下，效果比焯水更好噢，下面把炒豆角的正確步驟分享給大家。

【清炒豆角】

準備食材：豆角300克、干辣椒3顆、大蒜瓣3瓣、生姜1小塊、鹽適量、生抽適量

烹飪過程：

首先把豆角清洗干凈，去掉豆角邊緣的筋線，這種筋線吃下去不好消化，最好去掉，再把豆角掰成大小相等小段，放入盤中備用，接著再把干辣椒洗凈剪段，大蒜瓣去皮切片，生姜洗凈切絲備用。

熱鍋燒油，油溫6成熱后，下入姜絲和蒜片，爆出香味后，再放入豆角，大火翻炒片刻，直接再下入干辣椒，鍋鏟不停的翻炒，記住，千萬不能停下，否則很容易把配料炒糊，將豆角炒至表皮出現皺褶，加入少許鹽和適量生抽，翻炒片刻后，加入一小碗清水，蓋上蓋鍋，大火燜煮2分鐘。

最后快速翻炒收汁即可出鍋，一盤美味豆角就炒好了，記住，炒豆角時，萬萬別直接出鍋！多加“1步”，豆角又嫩又入味，大家學會了嗎？

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