空心菜是夏季新鮮蔬菜之一，也是很多人都喜歡吃的。清炒一份空心菜就能讓家人胃口大開，而且空心菜富含豐富的纖維素和維生素，能促進腸胃的消化，對身體也是很有好處的。

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。

常吃空心菜還有防癌功效：空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

不僅如此，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

挑選技巧：在挑選空心菜的時候要多加注意，一定要挑葉子新鮮的空心菜，這種才是比較好吃的，葉黃莖大的空心菜最好不要。挑選的時候一定要看是否有腐爛的葉子，如果有就不要買說明不是很新鮮，而且很容易讓所有的空心菜也都腐爛了。

空心菜的營養價值這么高，你喜歡吃空心菜么？歡迎評論里留言和小編討論一下！