洋蔥是蔬菜之王，常吃洋蔥對身體好，洋蔥的抗氧化物質可以促進蛋白質的合成，也能清除體內的細菌，減少細菌對皮膚的感染。而且也能促進皮膚的新陳代謝，將皮膚的毒素排出體外，達到抗衰老的功效。

不僅如此，常吃洋蔥還能降血糖，洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

洋蔥的養生搭配：洋蔥炒牛肉

營養功效：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥，洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。這是糖尿病患者最應該吃的菜。

做法：

1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻，腌制10至20分鐘，使其入味。

2、洋蔥環切成一絲絲。

3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。

4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋， 翻炒。

5、翻炒熟后，再灑上點黑椒粉（令牛肉的味道更香濃）炒勻，即可出鍋。