“螞蟻上樹”的正確做法，風味十足是下飯首選，大廚必備技能！

大家好，這里是點哥，一個熱愛做菜的可愛小廚子，曾經(jīng)想做個大廚，后來不小心打翻了老板的存錢罐，被開除了，只能在這里寫美食賺點錢了!

點哥之前還在當廚師的時候，也并不是一事無成的，好歹跟著師傅學習了一些菜。因為看著師傅做的菜十分好吃，因為點哥是農(nóng)村人，沒見過什么大世面。有的菜是聽過，但是沒吃過的，有的還覺得十分的匪夷所思的菜名。比如說“獅子頭”，一開始點哥還在想，難道真的是獅子的腦袋嗎？這難道不是犯法的嗎？還有就是“螞蟻上樹”，這個也是比較令人費解的，螞蟻上樹要怎么做。

后來剛好有個客人點了螞蟻上樹，師傅做了出來點哥才恍然大悟，原來就是炒米粉，還好沒有問出來，不然可就鬧笑話了。因為覺得新奇好玩，所以點哥就問師傅學了這道菜，今天就要給大家分享一下做法。

材料：粉絲兩把，紅辣椒一個，線椒一個，肉末150克，蒜頭3個，蔥1根，豆瓣醬一勺，白胡椒粉少許，生抽兩勺，蠔油一勺。

第一步：粉絲我們要提前泡軟，最好是有時間的話，不要用熱水，冷水泡的話味道更為勁道。但是不能泡太軟，適中為最好。豬肉我們買精選五花肉，最好是新鮮的（因為新鮮的好吃！）。然后剁成肉餡，要肥瘦都有一點的，這樣子不會那么膩。

第二步：蔥姜蒜，辣椒等都要剁成末備用，然后起鍋熱油，將這些切好的都倒入鍋中爆香。倒入肉末，以及一勺豆瓣醬炒出紅油和香味。

第三步：我們根據(jù)粉絲的量來加入少許的水和調(diào)料煮開，水開了以后加入泡好的粉絲，一起翻炒至湯汁沒有就可以出鍋了。

其實可能很多人會表示，這樣子做的螞蟻上樹不是那么的有靈魂，因為大部分見到的做法，都是不加水，直接煮熟粉絲后再炒的。但這樣子做的話，容易粉絲粘鍋，按照點哥這個方法，不那么容易粘鍋，最重要的是，粉絲能夠更好的吸收調(diào)料的味道，因為是一起煮過的。

歡迎關(guān)注，沒有什么才華，也沒有什么帥氣，只是會做飯而已，有什么想學的菜歡迎在文章下方評論留言，點哥會互動以及出教程的！

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