孩子喜歡吃炸薯條，去外面賣吃著不放心，價格也實在貴，不比自己在家里做衛生也實惠。網上有很多關于薯條的做法，照著法子挨個實了一遍，可是炸出來總是油膩膩的、軟軟的，后來自己買來土豆經過多次嘗試，終于炸出了脆脆的薯條。后來又經過歐珀的改良，在薯塔的基礎上，又有了進一步的發明。婆婆做的孩子超喜歡，外面買的薯塔十塊錢，自己加上火腿腸，成本才兩塊錢！

1、首先準備這種香腸，給它切成小片。

2、再準備兩個大點的土豆，去皮清洗干凈，放上筷子，切成夾刀片不要切斷。

3、再把香腸都放在里面，如圖，做好一個繼續做下一個，一次做好。

4、鍋里油溫6成熱的時候，下鍋炸熟。炸的時候用勺子，往上面澆油，給它炸熟炸透。大約5分鐘就熟了。

5、撈出控油，擺盤，撒上自已孜然粉或者辣椒面，也可以抹點自已喜歡吃的醬，風琴土豆就做好了。

附贈大家一個在家炸薯條好吃的小方法：

接下來準備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。

接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。

浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。

鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）

二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點后，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。

然后自己做番茄醬，西紅柿去皮，切得盡量碎，放鍋里小火熬粘稠，再加入適量糖，無任何添加劑。自制的薯條蘸著自制的番茄醬，金黃酥脆，健康美味營養，還不快來做一做！

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