雞蛋，是大家常吃的食物。它的烹飪方式非常多，可以煎炸煮炒，味道都特別好。雞蛋的營養價值也是非常高，含有豐富的蛋白質和其它微量元素，價格又實惠，深受大家的喜愛。很多人每天都會吃一個雞蛋。

市面上雞蛋的種類也是非常多，價格也是有些差異，有些是土家雞蛋價格就會比較高。不知道大家發現了沒有，就算是同一種價位的雞蛋，也會出現不同顏色的雞蛋，有白殼或者紅殼的雞蛋，大多數人都會挑選紅殼的雞蛋，看起來比較好，覺得白殼雞蛋比較不好。

那么雞蛋紅殼跟白殼有區別嗎？多年養雞的大媽：很多人挑錯了，一起看看到底該怎么挑選。其實雞蛋的營養價值都一樣，顏色不同是受母雞里面的，合成原卟啉影響，這種物質是天生的，所以雞蛋殼會呈現不同的顏色。顏色跟營養價值是沒有關系的。

所以很多人挑選紅殼雞蛋其實只是心理作用，空殼雞蛋看起來會更加好看，白殼雞蛋更不好看。其實它們的營養價值都一樣，我們買雞蛋的時候，雞蛋顏色并沒有那么重要，而且雞蛋的新鮮度更加重要，不知道大家會判斷雞蛋是否新鮮嗎？

一般新鮮的雞蛋，有光照射發現有透光感，那么這種雞蛋就是新鮮的，還有可以用手摸，新鮮的雞蛋，外殼摸起來都會比較粗糙，而放了很久的雞蛋可能外殼就是比較光滑，所以還是很好判斷的。所以大家買雞蛋的時候，顏色并不重要，新鮮的雞蛋更加重要。

大家應該清楚了吧，不管是紅殼雞蛋，還是白殼雞蛋，營養價值都一樣高。所以不要挑錯了，雞蛋要挑新鮮的才對。

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