秋天是吃螃蟹的好時節，這個時候的螃蟹肉質肥美，吃起來口感非常的好。喜歡吃海鮮的也是會買一些螃蟹回家品嘗。螃蟹里面的營養價值很高，含有蛋白質和其它微量元素，而且蟹黃也是非常美味，在古代就深受大家的喜愛。

許多人都會自己去市場買螃蟹，回家弄會更加放心。螃蟹的烹飪方式非常也是多，其中最簡單的方法就是蒸螃蟹。但是很多人不知道是冷水還是熱水上鍋蒸？教你們正確的做法，蒸出來的螃蟹鮮美肉嫩。

首先我們把買來的螃蟹放在盆子里，在里面加上鹽水，這樣可以讓螃蟹吐出體內的臟東西。隨后我們用軟毛牙刷把螃蟹的肚子那些地方刷干凈，特別是比較隱蔽的角落，這樣清洗過后會變得更加干凈。

我們洗干凈螃蟹之后，不要著急上鍋蒸。我們在鍋里放入清水，加點料酒、醋，然后把螃蟹放進蒸籠，把生姜和蔥段放在螃蟹肚子上面。一定要記得把螃蟹的肚子朝上，要不然蟹黃很容易流失。我們在清水中放入醋和料酒，可以去除螃蟹的腥味，這樣蒸出來的螃蟹吃起來味道會更加鮮美。

所以我們蒸螃蟹的時候，是要冷水上鍋，而且提前在水中加入醋和料酒，慢慢加熱過程中，這樣就可以去除腥味。千萬不能熱水下鍋，要不然螃蟹的肉會變得不緊致，如果沒有用繩子綁住很有可能會跑出來。

所以大家蒸螃蟹的時候一定要冷水下鍋，不要做錯了。對此，你們怎么看？歡迎留言評論。

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