鴨肉，是許多人都愛吃的一種食材，烹飪方式非常多種，其中烤鴨非常受歡迎，而且這道美食在外國也享有一定的名氣。許多地方都能夠看到烤鴨的店鋪，不過最正宗的是北京烤鴨，許多外國人都慕名前來吃。

北京烤鴨曾是宮廷美食，歷史非常悠久。它成品是色澤紅潤，吃起來外脆里嫩，口感非常好，深受大家的喜愛。許多人會去烤鴨店吃，一些店面里面環境畢竟好，而且還有專門的師父幫你片鴨，那技術也是非常好，一片片肉切得厚度差不多，看起來賞心悅目。

而且還有其它小菜搭配，荷葉餅、黃瓜絲、蔥段等等，先把每一篇餅涂上甜面醬，把食材和烤鴨一起包起來，有些還會搭配一些小米粥等等，這樣吃起來別提多美味了。但是大家應該有發現一整只鴨，片下來只有兩小盤。片鴨師傅是要把鴨肉最滑嫩的部分切下來，鴨架上還有肉，但是片鴨師傅卻不片了，這是為啥呢？其實也有套路。

因為片鴨時候幫你片好鴨肉后，都會問你一個問題：鴨架是煲湯或者是油炸？如果你回答其中一個答案，那么他們還會另外給你算一筆加工費。而且你選擇的是煲湯，那么他們可能會替換，用的并不是剛剛的鴨架，而是換成別的鴨架。

所以這就是為啥鴨架上明明還有肉，片鴨師傅卻不片了，他們會問你是否弄成煲湯或者油炸，這樣還可以賺一筆加工費。所以許多內行人被問到這個問題都是選擇打包帶走，自己回家可以把肉切出來，也有一小盤，或者燉湯也是更加放心。

明明烤鴨身上還有肉，為啥片鴨師父卻不片了？里面的套路深，想賺一筆加工費，對此，你們怎么看？歡迎留言評論。

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