怎樣才能做出味道鮮美，且沒有腥味的奶白魚湯？這一步很關鍵

春天是最需要滋補的時候，尤其是家里有小孩子，這個時候更要多給他們吃一些有營養的食物，這樣子他們抵抗力才會更強，并且長得也會更高，在這些有營養的食物中魚肉是不可少的，尤其是燉好的魚湯，既好喝又補身，是必須要多喝一些的，但是要想做出好喝的魚湯也不是那么容易的，因為魚肉總是有一些腥味，而且如果做得不好魚湯也會非常的寡淡，不單沒有鮮美的味道，而且讓人一看到就沒有胃口。

那么怎么樣才能做出味道鮮美，并且沒有腥味奶白魚湯？其實這一步很關鍵，只要掌握了這一步，我們就可以得到如牛奶一樣的魚湯了，并且魚肉的精髓會全部吸收到魚湯里。接下來我們就看一下具體的做法吧。

首先我們要把鯽魚清洗干凈，最好把那些黑色的膜全部去掉，然后進行腌制，在里面加入一些姜片，蔥段以及料酒，浸泡20分鐘左右就可以了。有很多人在腌制之后，會把蔥和姜挑出來扔掉，其實不必這樣，最好把它塞到魚肚子里，這樣子在燉煮的時候，它會最大程度的吸收魚肉的腥味，魚湯的腥味也就沒有了。

接下來我們就要煎魚了，這可以說是非常重要的一步，只有經過這一步，魚肉的腥味才沒有那么重，并且也會保證魚身的完整，而且還更加容易入味。不過有許多人在做這一步的時候總會遇到魚皮被煎破的情況，其實在下鍋之前我們要保證油溫是非常高的，而且在煎的時候，不要頻繁翻面，等一面煎熟后再翻過來就可以了，如果老是來回動彈，魚肉肯定就散了。

接著就是正式的燉魚湯了，要在鍋里倒入一些溫水，記住一定要是有一些溫度的水而不是冷水，因為煎過的魚肉是溫熱的，如果遇到涼水的話會立即收縮，魚肉就沒有那么好吃了，口感會變得很老。這就是最關鍵的一步了，我們在做魚湯的時候一定要記住。只有這樣，才會得到白色的魚湯，而且鮮味也會非常的濃，大家在做的時候一定要記住。

另外在快要煮熟的時候可以加一些青菜或者豆腐，這些配菜吸收了魚湯的精華，會非常的好吃，而且搭配著吃了，營養會更加的全面。現在你也趕緊試試這個做法吧。

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