栗子的營養豐富，中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。但多食可滯氣，致胸腹脹滿，故一次不宜吃得太多。每天只需吃6至7粒，堅持下去就能達到很好的滋補效果。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒泄瀉者均適宜食用板栗。

此物開水都煮不死，吃了沒營養還會生病，早知早受益！

新鮮栗子容易變質霉爛，吃了發霉栗子會中毒，因此變質的栗子不能吃。栗子壞了不能吃，會產生黃曲霉素。黃曲霉毒素（AFT）是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）產生的次生代謝產物，在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高。是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。

注意：板栗很容易放壞，所以最好買回家的板栗盡量吃掉，如果買得比較多盡量放在陰涼干燥的地方.

推薦【板栗燒鴨】

功效：益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。

做法：

1、把板栗剝好，鴨肉洗干凈焯水。

2、焯水一遍之后再把鴨子洗干凈，再放入鍋中加水，加入八角，香葉，桂皮，老姜，一起煮

3、鍋內放油，然后把鴨肉撈起，放入鍋中煸炒

4、煸炒出香味后，倒入栗子，放點醬油、海鮮醬，繼續翻炒，放入漫過鴨肉的水

5、加點冰糖，讓它繼續煮，慢慢地就會收汁，收汁后就可以裝盤啦。

你喜歡用板栗做什么菜呢?

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