大家好，小廚今天又來給大家分享美食了。夏天，一個多姿多彩的季節，對于吃貨來說也是一個非常幸福的季節，因為在夏天，有各種各樣的蔬菜、水果上市，而且價格還比較便宜。今天小廚給大家分享的也是一道特別常見的綠色蔬菜——空心菜。空心菜是我特別喜歡吃的一種蔬菜，尤其是在夏天的時候，它在我家餐桌上的出鏡率可是非常高的哦。

空心菜是一種堿性食物，它不僅美味好吃，營養價值也非常高。空心菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素的含量比大白菜要高很多。空心菜蛋白質和鈣的含量分別是同等重量下西紅柿的4倍和12倍。由此可以看出，空心菜是一種營養非常豐富的蔬菜。最重要的一點，空心菜含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，潤腸通便，排出體內毒素，讓你越吃越瘦。

空心菜大家一般都是清炒居多，今天我們換一種吃法，做一個涼拌空心菜，吃起來更加清爽開胃，更適合在炎熱的夏天食用。

涼拌空心菜

需要準備的食材：

空心菜500g、生抽1勺、香油少許、鹽適量、雞精適量（可不放）、蠔油適量、小米辣3個、大蒜3瓣、花椒10幾粒、食用油少許、白糖少許

烹飪步驟：

1、提前準備好所有的食材和調味品，新鮮的空心菜去掉老葉，用清水沖洗干凈，然后用的切成小段備用。梗和菜葉分開放。

2、鍋中倒入適量的清水，然后再加入少許的鹽和幾滴食用油，開大火將水燒開，先放入切好的空心菜梗焯水，大約半分鐘之后再放入切好的菜葉焯水，放入菜葉焯水半分鐘后就關火將空心菜撈出、過涼，瀝干水分備用。水中加入少許的鹽和雞蛋食用油，可以保持空心菜顏色翠綠。

3、接下來調制料汁，大蒜去皮之后用刀切成蒜末，小米辣清洗干凈之后用刀切成辣椒圈。取一只碗，放入切好的蒜末、辣椒圈，接著再放入適量的生抽、蠔油、白糖、雞精和少許的香油，用筷子攪拌均勻。

4、將調好的料汁澆在空心菜上面，起鍋，鍋中倒入少許的食用油，油熱之后放入10幾粒花椒，小火煸炒出香味，然后將花椒撈出，趁熱將油澆在空心菜上面，用筷子攪拌均勻，就可以裝盤上桌了。這道美味好吃的涼拌空心菜就做好了，喜歡的朋友千萬不要錯過這道菜哦！

小貼士：

1、喜歡吃辣的朋友可以多放一些小米辣。

2、大家對雞精比較敏感，雞精可以不放。

3、鍋中加入適量鹽和食用油，可以保持空心菜焯水后顏色翠綠。

大家好，今天的美食做法就分享到這里，喜歡的朋友可以轉發、收藏、點贊，如果大家對美食的做法有好的建議和想法可以在評論區留言，我們下一道美食見！

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