夏天，女兒最饞這菜，簡(jiǎn)單一拌就上桌，香辣開(kāi)胃，我家每周吃3次！進(jìn)入5月，立夏后就意味著夏天正式來(lái)臨了。進(jìn)入夏天，天氣變得越來(lái)越炎熱，高小仙這里今天最高溫度達(dá)到了35度，一出門(mén)就是一股熱浪撲面而來(lái)，讓人感覺(jué)非常難受。天氣一熱大家都懶得下廚房做飯，畢竟廚房里太熱，做一頓飯就要出一身的汗。于是，在夏天涼拌菜成了最受大家歡迎的美食，可以不用開(kāi)火，做法簡(jiǎn)單，吃起來(lái)清爽可口，還可以清熱解暑，在我家，基本上每天都會(huì)吃一道涼拌菜。

夏天，女兒最饞這涼菜，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，做一大盤(pán)還不夠吃！說(shuō)到?jīng)霭璨?，大家都?huì)想到拌黃瓜、拌木耳、拌腐竹等這些素菜，其實(shí)葷菜中也有一些食材可以用來(lái)涼拌的，比如拌豬頭肉，這是男人最?lèi)?ài)的下酒菜之一。今天高小仙給大家推薦一道營(yíng)養(yǎng)美味又好吃的涼菜，它就是口水雞?？谒u是一道傳統(tǒng)的四川美食，做法非常簡(jiǎn)單，只需要簡(jiǎn)單一拌就可以上桌，吃起來(lái)麻辣鮮香，營(yíng)養(yǎng)又開(kāi)胃，深受大家的喜歡，我女兒一到夏天就饞這道涼菜，隔三差五就點(diǎn)名讓我給她做這道菜，所以在我家每周要吃3次口水雞，而且每次我做一大盤(pán)，都不夠吃，女兒還嫌我做的少?？谒u不僅美味好吃，營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，夏天我們?nèi)菀壮龊梗眢w消耗大，多吃一些雞肉也會(huì)給我們的身體及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)我們的體力，同時(shí)雞肉的熱量和脂肪含量也是比較低的，多吃也不用擔(dān)心自己長(zhǎng)胖，可以放開(kāi)了吃。下面把口水雞的詳細(xì)做法分享給大家。

口水雞

需要準(zhǔn)備的食材：

雞半只、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、花椒油少許、白糖少許、鹽適量、花椒一小把、小蔥適量、小米辣2個(gè)、大蒜4瓣、熟花生適量、白芝麻適量、生姜1小塊、香油少許、香菜1顆

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好所需要的食材，將買(mǎi)回來(lái)的雞肉去掉內(nèi)臟，放入水中浸泡30分鐘，去掉雞肉中的血水，然后撈出清洗干凈，瀝干水分后用刀對(duì)半切開(kāi)。大家也可以直接在超市買(mǎi)雞腿肉。

2、生姜清洗一下，用刀切成片，小蔥清洗干凈后，取一部分打成結(jié)。鍋中加入適量的清水，放入姜片、小蔥、花椒和清洗干凈的雞肉，大火煮開(kāi)后，改成中火煮8-10分鐘，煮至用筷子可以輕松的插透雞肉即可，然后關(guān)火，蓋上蓋子燜10分鐘。煮雞肉的時(shí)間不固定，要根據(jù)雞肉的大小來(lái)確定。

3、將煮好的雞肉撈出，放入提前準(zhǔn)備好的冰水中冷卻，然后將雞肉控水撈出，用刀剁成小塊。冷卻雞肉時(shí)最好是放入冰水中，這樣雞肉吃起來(lái)口感會(huì)更好，如果沒(méi)有冰水就直接放入清水中冷卻即可。

4、將熟花生用搟面杖壓碎，放入碗中備用，香菜和小米辣清洗干凈，用刀切成香菜碎和辣椒圈、大蒜用刀切掉蒜末。取一個(gè)小碗，根據(jù)個(gè)人口味放入適量的生抽、香醋、白糖、香油、食鹽、辣椒油、花椒油用筷子攪拌均勻，再放入切好的小米辣和蒜末。

5、將切好的雞肉放入盤(pán)中，接著撒上提前準(zhǔn)備好的花生碎和熟芝麻，然后澆上調(diào)好的涼拌汁，最后再撒上適量的蔥花、香菜碎，這道家庭版的口水雞就做好了，吃一口香辣開(kāi)胃，特別好吃。

每天為大家分享不同的美食，喜歡的朋友可以關(guān)注、分享、點(diǎn)贊，謝謝大家的支持和陪伴！我們下一道美食再見(jiàn)！